Flemish com nozes

Fiammingo com Nozes: Uma Delícia Aromática

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Fermentação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20-30 minutos
Tempo Total: 2 horas e 15 minutos
Porções: 8-10 porções

Descobrindo o Fiammingo

Fiammingo é uma receita tradicional, cheia de sabor, que espalha um aroma tentador por toda a casa. Esta delícia, rica em nozes e cítricos, se revela não apenas uma simples sobremesa, mas também um acompanhamento perfeito para um copo de leite ou um café aromático. É uma excelente escolha para dias de jejum, desde que você use margarina vegetal em vez de manteiga.

Os Ingredientes Mágicos

Para preparar esta delícia, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 600 g de farinha de trigo peneirada
- 150 ml de água morna
- 100 ml de suco de laranja fresco (aproximadamente 2-3 laranjas)
- 20 g de fermento fresco
- 100 g de açúcar
- Casca de 2 laranjas
- Uma pitada de sal
- 3-4 pacotes de açúcar de baunilha
- 100 g de nozes torradas e moídas
- 100 g de margarina ou manteiga (mais 50 g para por cima)
- 100 g de açúcar mascavo (para polvilhar por cima)

Dicas Práticas

- Farinha: Escolha uma farinha de qualidade, peneirada, para obter uma textura levemente fofa.
- Fermento: Certifique-se de usar fermento fresco, pois isso ajudará na fermentação da massa. Você pode ativá-lo em água morna com uma colher de açúcar, antes de adicioná-lo à mistura.
- Nozes: Torre levemente as nozes antes de moê-las para intensificar o sabor.
- Suco de Laranja: Use suco espremido na hora para o melhor sabor.

Preparação Passo a Passo

1. Ativação do Fermento: Comece dissolvendo o fermento fresco em 150 ml de água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo.

2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande ou na cuba da máquina de pão, adicione a farinha, o açúcar, o sal, a casca de laranja, o açúcar de baunilha e as nozes torradas e moídas. Misture bem os ingredientes secos.

3. Adicionando os Ingredientes Úmidos: Despeje a água com o fermento ativado e o suco de laranja na mistura de ingredientes secos. Adicione a margarina (ou manteiga) derretida, mexendo até ficar homogêneo. Você pode amassar a massa manualmente, mas uma máquina de pão facilitará tudo.

4. Fermentação da Massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe fermentar em um local aquecido por 1 hora e meia, até que a massa dobre de volume.

5. Preparando a Forma: Unte uma forma com margarina ou óleo. Se preferir, você também pode usar papel manteiga para facilitar a remoção do fiammingo da forma.

6. Formando o Fiammingo: Após a massa ter crescido, retire-a e coloque-a na forma preparada. Estenda-a uniformemente com a mão, garantindo que esteja distribuída de maneira uniforme.

7. Segunda Fermentação: Cubra a forma com um pano e deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos.

8. Preparação para Assar: Depois que a massa cresceu novamente, pegue os 50 g de manteiga (ou margarina) e corte em cubinhos pequenos. Faça pequenas cavidades com o dedo na massa e coloque os cubinhos de manteiga em cada cavidade. Em seguida, polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a massa.

9. Assando: Pré-aqueça o forno a 150°C e asse o fiammingo por 20-30 minutos, até que fique dourado e levemente crocante por cima.

10. Resfriamento e Servir: Após estar pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Você pode saboreá-lo puro ou com uma porção de iogurte grego para um contraste cremoso.

Combinações Deliciosas

Fiammingo com nozes combina perfeitamente com um copo de leite quente ou um café aromático. Você também pode tentar servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, você pode experimentar amêndoas ou avelãs, dependendo de suas preferências.
- Como posso armazenar o fiammingo? É delicioso fresco, mas você pode armazená-lo em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente ou mais na geladeira.
- Posso congelar o fiammingo? Com certeza! Você pode congelá-lo depois que esfriar completamente. Certifique-se de que esteja bem embalado.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 200-250 calorias por porção, dependendo do tamanho das porções cortadas e da quantidade de açúcar utilizada. O fiammingo contém nozes, que são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, e o suco de laranja traz um aporte de vitamina C.

Possíveis Variações

1. Adicione especiarias: Você pode adicionar canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor.
2. Enriquecer com frutas secas: Passas ou damascos secos podem adicionar uma nota interessante.
3. Cobertura de chocolate: Depois de esfriar, você pode despejar uma cobertura de chocolate sobre o fiammingo para uma sobremesa ainda mais decadente.

Fiammingo com nozes é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que combina sabores e texturas de uma maneira maravilhosa. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para desfrutar desta delícia aromática!