Flamand aux noix

Fiamingo aux Noix : Une Délicatesse Aromatique

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de Cuisson : 20-30 minutes
Temps Total : 2 heures et 15 minutes
Portions : 8-10 portions

Découverte du Fiamingo

Le Fiamingo est une recette traditionnelle, pleine de saveurs, qui répand un parfum enivrant dans toute la maison. Cette délicatesse, riche en noix et en agrumes, s'avère être non seulement un simple dessert, mais aussi un accompagnement parfait pour un verre de lait ou un café parfumé. C'est un excellent choix pour les jours de jeûne, tant que vous utilisez de la margarine végétale au lieu de beurre.

Les Ingrédients Magiques

Pour préparer cette délicatesse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 600 g de farine blanche tamisée
- 150 ml d'eau tiède
- 100 ml de jus d'orange frais (environ 2-3 oranges)
- 20 g de levure fraîche
- 100 g de sucre
- Le zeste de 2 oranges
- Une pincée de sel
- 3-4 sachets de sucre vanillé
- 100 g de noix grillées et moulues
- 100 g de margarine ou de beurre (plus 50 g pour le dessus)
- 100 g de sucre brun (pour saupoudrer sur le dessus)

Conseils Pratiques

- Farine : Choisissez une farine de qualité, tamisée, pour obtenir une texture légèrement moelleuse.
- Levure : Assurez-vous d'utiliser de la levure fraîche, car cela aidera la pâte à lever. Vous pouvez l'activer dans de l'eau tiède avec une cuillère à soupe de sucre avant de l'ajouter au mélange.
- Noix : Faites légèrement griller les noix avant de les moudre pour intensifier la saveur.
- Jus d'Orange : Utilisez du jus fraîchement pressé pour le meilleur goût.

Préparation Étape par Étape

1. Activation de la Levure : Commencez par dissoudre la levure fraîche dans 150 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour vous assurer que la levure est active.

2. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol ou dans la machine à pain, ajoutez la farine, le sucre, le sel, le zeste d'orange, le sucre vanillé et les noix grillées et moulues. Mélangez bien les ingrédients secs.

3. Ajout des Ingrédients Humides : Versez l'eau avec la levure activée et le jus d'orange dans le mélange d'ingrédients secs. Ajoutez la margarine (ou le beurre) fondue, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais une machine à pain facilitera le travail.

4. Levée de la Pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. Préparation de la Plaque : Graissez une plaque de cuisson avec de la margarine ou de l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du fiamingo.

6. Façonnage du Fiamingo : Une fois que la pâte a levé, prenez-la et placez-la dans la plaque préparée. Étalez-la uniformément avec la main, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.

7. Deuxième Levée : Couvrez la plaque avec un torchon et laissez la pâte lever encore environ 40 minutes.

8. Préparation à la Cuisson : Après que la pâte a à nouveau levé, prenez les 50 g de beurre (ou de margarine) et coupez-les en petits cubes. Faites de petites empreintes avec votre doigt dans la pâte et placez les cubes de beurre dans chaque empreinte. Saupoudrez ensuite uniformément le sucre brun sur la pâte.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 150°C et faites cuire le fiamingo pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et légèrement croustillant à la surface.

10. Refroidissement et Service : Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper et de le servir. Vous pouvez le déguster nature ou avec une portion de yaourt grec pour un contraste crémeux.

Combinaisons Délicieuses

Le fiamingo aux noix se marie merveilleusement avec un verre de lait chaud ou un café parfumé. Vous pouvez également essayer de le servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres types de noix ? Oui, vous pouvez essayer des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver le fiamingo ? Il est délicieux frais, mais vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur.
- Puis-je congeler le fiamingo ? Absolument ! Vous pouvez le congeler après qu'il ait complètement refroidi. Assurez-vous qu'il est bien emballé.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette recette contient environ 200-250 calories par portion, en fonction des tailles de portions et de la quantité de sucre utilisée. Le fiamingo contient des noix, qui sont riches en graisses saines, en protéines et en antioxydants, tandis que le jus d'orange apporte un apport en vitamine C.

Variations Possibles

1. Ajoutez des épices : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour un goût supplémentaire.
2. Enrichissez avec des fruits secs : Des raisins secs ou des abricots secs peuvent ajouter une note intéressante.
3. Glaçage au chocolat : Après refroidissement, vous pouvez verser un glaçage au chocolat sur le fiamingo pour un dessert encore plus décadent.

Le fiamingo aux noix est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui allie merveilleusement saveurs et textures. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer cette délicatesse aromatique !