Bolo de cenoura

A sobremesa de cenoura é uma escolha surpreendente, mas certamente deliciosa, ideal para momentos em que você deseja impressionar sem sacrificar o sabor. Este bolo não é apenas uma opção saborosa para o jejum, mas também uma combinação de nutrientes benéficos das cenouras e nozes, que encantará até mesmo os membros mais exigentes da família. Vamos nos aventurar no universo desta maravilhosa sobremesa!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

- 1 xícara de cenoura ralada (aproximadamente 150 g)
- 100 g de açúcar
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol)
- 100 ml de água mineral (para uma textura arejada)
- 1 colher de chá de canela (para um aroma quente)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para ajudar o bolo a crescer)
- 150-170 g de farinha (tipo 000 ou 650, dependendo da preferência)
- 1 xícara de nozes picadas (aproximadamente 100 g)
- Casca ralada de limão (de um limão médio)

Preparação do bolo de cenoura

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece preparando todos os ingredientes. Descasque a cenoura e rale finamente, para obter uma xícara cheia. Certifique-se de ter todos os outros ingredientes à mão. É importante que o óleo esteja em temperatura ambiente para misturar melhor com os outros ingredientes.

Passo 2: Misturando os ingredientes molhados

Em uma tigela grande, combine o açúcar e o óleo. Use um batedor ou espátula para misturar bem, até que o açúcar comece a dissolver. Em seguida, adicione a água mineral, a cenoura ralada, a casca de limão e a canela. Misture bem, certificando-se de que todos os ingredientes estão uniformemente incorporados.

Passo 3: Adicionando os ingredientes secos

Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. É importante arejá-los, então você pode usar uma peneira. Adicione gradualmente a mistura de farinha à tigela com os ingredientes molhados. Use uma espátula para misturar, tomando cuidado para não misturar demais. A massa deve ser macia e homogênea, semelhante à de bolos.

Passo 4: Preparando a forma de assar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de assar (cerca de 20x30 cm) untando-a com óleo e polvilhando com farinha. Isso ajudará o bolo a não grudar na forma.

Passo 5: Assando o bolo

Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície. Polvilhe as nozes picadas por cima, adicionando uma textura e sabor extras. Coloque a forma no forno e asse por 25-30 minutos, ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Passo 6: Resfriando e servindo

Uma vez assado, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Depois de esfriar, corte-o em quadrados ou retângulos, conforme preferir. Você pode servi-lo puro, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou com um molho de chocolate vegano.

Molho de chocolate (opcional)

Para preparar um delicioso molho de chocolate, ferva 3 colheres de sopa de água, 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e 50 g de margarina. Misture bem até que o molho engrosse. Isso adicionará um elemento decadente ao bolo.

Dicas úteis

- Versão nutricional: Se você deseja tornar o bolo mais saudável, pode substituir parte do açúcar por um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo, mas lembre-se de que, assim, o bolo não será mais vegano.
- Variações: Você pode experimentar adicionar passas ou pedaços de abacaxi para um sabor frutado. Além disso, tente substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, dependendo da preferência.
- Perguntas frequentes:
- *O bolo pode ser congelado?* Sim, é uma excelente escolha para congelar. Certifique-se de que esteja bem coberto.
- *Posso usar cenouras congeladas?* É recomendado usar cenouras frescas para a melhor textura e sabor.

Benefícios nutricionais

As cenouras são uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de fibras, enquanto as nozes oferecem gorduras saudáveis e proteínas. Este bolo não só é delicioso, mas também contribui para uma alimentação equilibrada.

Servindo

O bolo de cenoura é fantástico servido com uma xícara de chá de ervas ou café. Adicione uma colher de sorvete vegano de baunilha para um contraste de temperaturas e sabores.

Esta receita simples e rápida de bolo de cenoura é perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou uma sobremesa de fim de semana. Aproveite cada mordida e deixe sua imaginação voar com as variações que você pode experimentar. Bom apetite!