गाजर का केक

गाजर का हलवा एक आश्चर्यजनक, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट विकल्प है, जब आप बिना स्वाद का त्याग किए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है, बल्कि गाजर और नट्स के लाभकारी पोषक तत्वों का संयोजन भी है, जो परिवार के सबसे नखरे वाले सदस्यों को भी प्रसन्न करेगा। चलिए इस अद्भुत मिठाई की दुनिया में चलते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल की सिफारिश की जाती है)
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (हवा वाली बनावट के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (गर्म सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- 150-170 ग्राम आटा (प्रकार 000 या 650, पसंद के अनुसार)
- 1 कप कटे हुए नट्स (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

गाजर के हलवे की तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। गाजर को छीलें और बारीक कद्दूकस करें, ताकि एक कप भर जाए। सुनिश्चित करें कि आपके पास अन्य सभी सामग्री भी तैयार हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिश्रण हो सके।

चरण 2: गीली सामग्री को मिलाना

एक बड़े कटोरे में, चीनी और तेल को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले या स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि चीनी घुलना शुरू न हो जाए। फिर इसमें मिनरल वाटर, कद्दूकस की हुई गाजर, नींबू का छिलका और दालचीनी डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 3: सूखी सामग्री डालना

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे हवा देने के लिए, आप इसे छान सकते हैं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक मिश्रण न करें। मिश्रण नरम और समान होना चाहिए, जो पाउंड केक के मिश्रण के समान हो।

चरण 4: बेकिंग टिन की तैयारी

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 20x30 सेमी के बेकिंग टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें। यह केक को टिन से चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

चरण 5: केक बेक करना

तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, और सतह को समतल करें। ऊपर से कटे हुए नट्स छिड़कें, जो बनावट और सुगंध को बढ़ाएगा। टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे पसंद के अनुसार चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। आप इसे साधारण, पाउडर चीनी छिड़क कर, या शाकाहारी चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

चॉकलेट सॉस (वैकल्पिक)

स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, 3 चम्मच पानी, 200 ग्राम चीनी, 3 चम्मच कोको और 50 ग्राम मार्जरीन को उबालें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं। इससे केक में एक शानदार तत्व जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- पोषण संबंधी विकल्प: यदि आप केक को अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इस तरह से केक अब शाकाहारी नहीं रहेगा।
- विविधताएँ: आप किशमिश या अनानास के टुकड़े डालकर एक फलदार स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदलने की कोशिश करें।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?* हाँ, यह फ्रीज करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दिया गया है।
- *क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?* सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजे गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर विटामिन ए, सी और के, साथ ही फाइबर का एक शानदार स्रोत है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

परोसना

गाजर का हलवा जड़ी-बूटियों की चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए शानदार है। तापमान और स्वाद के विपरीतता के लिए एक चम्मच शाकाहारी वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

यह सरल और त्वरित गाजर का हलवा नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक बैठक हो या सप्ताहांत का मिठाई। हर काटने का आनंद लें और उन विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें जिन्हें आप आजमा सकते हैं। बान एपेटिट!