Sopa Simples de Azedinha

Começamos preparando uma sopa deliciosa e reconfortante, perfeita para dias frescos. O primeiro passo é refogar a cebola bem picada em uma panela com manteiga derretida. É essencial garantir que a cebola amoleça bem, pois isso adicionará um sabor doce e rico à nossa sopa. Assim que a cebola ficar translúcida e ligeiramente dourada, adicionamos as batatas em cubos. Continuamos refogando a cebola e as batatas juntas, mexendo de vez em quando, até que as batatas fiquem vítreas. Esta etapa é crucial, pois ajuda a intensificar os sabores.

Uma vez que as batatas estão prontas, adicionamos as folhas de azeda e a alface, que darão uma nota fresca e vibrante à sopa. Deixamos os vegetais cozinhar, mexendo continuamente, até que as folhas comecem a amolecer e liberem seu aroma. É hora de despejar água morna na panela, trazendo tudo a uma fervura suave. Deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam completamente cozidos e macios.

Para enriquecer a textura da sopa, podemos preparar um roux. Em outra panela, opcionalmente, derretemos um pouco de manteiga ou óleo e adicionamos a farinha, mexendo constantemente. Refogamos a farinha até que ela adquira uma cor dourada, tomando cuidado para não queimá-la. Apagamos o roux com um pouco de água e deixamos cozinhar em fogo baixo até engrossar. Esta pasta adicionará uma consistência cremosa à nossa sopa.

Depois que os vegetais tiverem cozido, podemos decidir se queremos uma sopa com textura homogênea. Se sim, passamos a sopa por uma peneira ou usamos um processador de alimentos para obter uma consistência fina. Após obter a textura desejada, colocamos a sopa de volta no fogo, levando-a à fervura. Aqui, temperamos com sal e pimenta a gosto.

Para um toque de indulgência, servimos a sopa quente, adicionando uma colher de creme azedo no prato, que oferecerá um contraste cremoso e delicioso. Esta sopa não é apenas reconfortante, mas também cheia de sabores, perfeita para qualquer refeição. Desfrute de cada gole e saboreie os sabores naturais dos vegetais frescos!