Sopa Simple de Acelga

Comenzamos preparando una sopa deliciosa y reconfortante, perfecta para días frescos. El primer paso es sofreír la cebolla finamente picada en una sartén con mantequilla derretida. Es esencial asegurarnos de que la cebolla se ablande bien, ya que añadirá un sabor dulce y rico a nuestra sopa. Una vez que la cebolla se vuelve translúcida y ligeramente dorada, añadimos las patatas en cubos. Continuamos sofriendo la cebolla y las patatas juntas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas se vuelven vidriosas. Esta etapa es crucial, ya que ayuda a intensificar los sabores.

Una vez que las patatas están listas, añadimos las hojas de acedera y la lechuga, que aportarán una nota fresca y vibrante a la sopa. Dejamos que las verduras se cocinen, revolviendo continuamente, hasta que las hojas comienzan a ablandarse y a liberar su aroma. Es hora de verter agua tibia en la sartén, llevando todo a un suave hervor. Dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las verduras estén completamente cocidas y tiernas.

Para enriquecer la textura de la sopa, podemos preparar un roux. En otra sartén, opcionalmente, derretimos un poco de mantequilla o aceite y añadimos la harina, revolviendo constantemente. Sofreímos la harina hasta que adquiera un tono dorado, teniendo cuidado de no quemarla. Apagamos el roux con un poco de agua y dejamos que hierva a fuego lento hasta que espese. Esta pasta añadirá una consistencia cremosa a nuestra sopa.

Una vez que las verduras han hervido, podemos decidir si queremos una sopa con textura homogénea. Si es así, pasamos la sopa por un colador o usamos un procesador de alimentos para obtener una consistencia fina. Después de obtener la textura deseada, devolvemos la sopa al fuego, llevándola a ebullición. Aquí, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Para un toque de indulgencia, servimos la sopa caliente, añadiendo una cucharada de crema agria en el plato, que proporcionará un contraste cremoso y delicioso. Esta sopa no solo es reconfortante, sino que también está llena de sabores, perfecta para cualquier comida. ¡Disfruta cada sorbo y saborea los sabores naturales de las verduras frescas!