सरल सौरेल सूप

हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप बनाने से शुरू करते हैं, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है। पहला कदम है, पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनना। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि प्याज अच्छी तरह से नरम हो जाए, क्योंकि यह हमारे सूप में एक मीठा और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। जब प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा हो जाए, तो हम कटे हुए आलू डालते हैं। हम प्याज और आलू को एक साथ भूनना जारी रखते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक आलू कांच के जैसे न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को गहरा करने में मदद करता है।

एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो हम सूप में ताजगी और जीवंतता लाने के लिए सॉरलेव और सलाद के पत्ते डालते हैं। हम सब्जियों को लगातार हिलाते हुए पकने देते हैं, जब तक पत्ते नरम होने लगें और अपनी सुगंध छोड़ने लगें। अब समय है कि हम पैन में गर्म पानी डालें, जिससे सब कुछ धीरे-धीरे उबलने लगे। हम इसे लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं या जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।

सूप की बनावट को समृद्ध करने के लिए, हम एक रू तैयार कर सकते हैं। एक अन्य पैन में, वैकल्पिक रूप से, हम थोड़ा मक्खन या तेल पिघलाते हैं और लगातार हिलाते हुए आटा डालते हैं। हम आटे को सुनहरे रंग का होने तक भूनते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे जलने न दें। हम रू को थोड़ा पानी डालकर बुझाते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह पेस्ट हमारे सूप को क्रीमी बनावट देगा।

एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो हम तय कर सकते हैं कि क्या हम एक समान बनावट वाला सूप चाहते हैं। यदि हाँ, तो हम सूप को एक छलनी से छानते हैं या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। जब हमें वांछित बनावट मिल जाए, तो हम सूप को फिर से आग पर रखते हैं, इसे उबालने लाते हैं। यहाँ, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं।

एक स्पर्श भव्यता के लिए, हम गर्म सूप को परोसते हैं, जिसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, जो एक क्रीमी और स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगा। यह सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि यह स्वादों से भरा हुआ है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। हर घूंट का आनंद लें और ताजे सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!