Sopa imperial

Sopa imperial, um prato refinado e reconfortante, possui uma história repleta de elegância e tradição. Esta receita combina a textura delicada dos cubinhos de massa com o sabor intenso do caldo de galinha, oferecendo uma experiência culinária única, perfeita para momentos especiais ou para um jantar em família. Com um tempo total de preparo de aproximadamente 30 minutos e um tempo de cozimento de 12 minutos, esta receita simples pode ser facilmente realizada, rendendo 4 porções deliciosas. Vamos ao trabalho!

Ingredientes:

- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de semolina
- 7 ovos
- Caldo de galinha (aproximadamente 1,5 l)
- Noz-moscada (uma pitada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Legumes para o caldo: 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo de aipo, 1 maço de salsa, 2 tomates, estragão (opcional)

Tempo de preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 12 minutos
- Total: 30 minutos

Número de porções: 4

Passo a passo:

1. Preparando a massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o queijo parmesão ralado usando um mixer. Este passo é essencial, pois os ovos proporcionarão volume e leveza à massa. Adicione a manteiga amolecida, a farinha, a semolina, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma composição homogênea, que deve ter uma consistência ligeiramente mais espessa que um creme de leite.

2. Assando a massa:
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura de massa na assadeira, espalhando uniformemente. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 12 minutos ou até que a massa fique levemente dourada e firme ao toque. Não abra a porta do forno nos primeiros 10 minutos, para não afetar o processo de cozimento.

3. Preparando o caldo:
Enquanto isso, vamos preparar o caldo de galinha. Coloque as asas de galinha em uma panela grande, adicione a cenoura, a cebola, o aipo, os tomates cortados ao meio e a salsa. Cubra com água e deixe ferver. Após a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Um bom caldo se reconhece pelo seu aroma, então certifique-se de que os legumes estão frescos e cheios de sabor.

4. Finalizando o prato:
Depois que a massa estiver assada, retire-a do forno e corte-a em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Se o caldo tiver cozinhado o suficiente, coe para remover os ossos e os legumes. Adicione os cubinhos de massa ao caldo e deixe tudo ferver por mais 4-5 minutos. Este passo permitirá que os cubinhos absorvam o sabor do caldo, tornando cada colherada deliciosa.

5. Servindo:
A sopa imperial é servida quente, ideal para noites frescas ou quando você precisa de um mimo culinário. Você pode adicionar algumas folhas frescas de estragão por cima para um toque extra de sabor e frescor.

Dicas úteis:

- Variedades de servir: Você pode tentar adicionar outros legumes à sopa, como abobrinha ou pimentão, para dar um sabor e uma textura diferentes.
- Dica para a massa: Se preferir uma massa menos densa, pode substituir 50 g da quantidade de farinha por amido de milho. Isso tornará os cubinhos mais leves e fofos.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de galinha desossada? Absolutamente! Se preferir, pode usar carne de galinha desossada para facilitar o preparo do caldo.
- Como posso armazenar a sopa imperial? Você pode conservar a sopa na geladeira por 2-3 dias, mas os cubinhos de massa podem ficar moles. Recomendo que os adicione à sopa apenas antes de servir.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa imperial é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango é uma excelente fonte de proteínas, enquanto os legumes acrescentam fibras e vitaminas essenciais. O parmesão, em quantidades moderadas, contribui para a ingestão de cálcio e proteínas. A semolina oferece carboidratos complexos, que fornecerão a energia necessária ao longo do dia.

Combinações ideais:

A sopa imperial combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com croutons temperados. Além disso, uma salada verde com um molho simples pode complementar a refeição, trazendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Em conclusão, a sopa imperial é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que convida ao relaxamento e à alegria. Seja servindo em uma refeição festiva ou como um mimo pessoal, você certamente apreciará a combinação de sabores e texturas. Bom apetite!