Императорский суп

Имперский суп, изысканное и утешительное блюдо, имеет историю, полную элегантности и традиций. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру тестяных кубиков с насыщенным вкусом куриного бульона, предлагая уникальный кулинарный опыт, идеально подходящий для особых моментов или семейного ужина. С общим временем приготовления около 30 минут и выпеканием в течение 12 минут, этот простой рецепт можно легко реализовать, получив всего 4 порции вкусного блюда. Давайте приступим к делу!

Ингредиенты:

- 100 г мягкого масла
- 100 г тертого пармезана
- 100 г муки
- 100 г манной крупы
- 7 яиц
- Куриный бульон (примерно 1,5 л)
- Мускатный орех (щепотка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Овощи для бульона: 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 пучок петрушки, 2 помидора, душица (по желанию)

Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Выпекание: 12 минут
- Всего: 30 минут

Количество порций: 4

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка теста:
Начните с разогрева духовки до 200 °C. В большой миске смешайте яйца с тертым пармезаном с помощью миксера. Этот шаг важен, так как яйца придадут тесту объем и воздушность. Добавьте мягкое масло, муку, манную крупу, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте все до получения однородной массы, которая должна иметь консистенцию немного более густой, чем сметана.

2. Выпекание коржа:
Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте тесто на противень, равномерно распределяя его. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 12 минут или до тех пор, пока корж не станет слегка золотистым и твердым на ощупь. Не открывайте дверцу духовки в первые 10 минут, чтобы не нарушить процесс выпекания.

3. Приготовление бульона:
Тем временем займемся куриным бульоном. Положите куриные крылья в большую кастрюлю, добавьте морковь, лук, сельдерей, разрезанные пополам помидоры и петрушку. Налейте воду и доведите до кипения. После того как вода закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 30 минут. Хороший бульон можно узнать по его аромату, поэтому убедитесь, что овощи свежие и полны вкуса.

4. Завершение приготовления:
После того как корж испекся, достаньте его из духовки и нарежьте кубиками размером примерно 1 см. Если бульон достаточно проварился, процедите его, чтобы удалить кости и овощи. Добавьте кубики теста в бульон и дайте всему покипеть еще 4-5 минут. Этот шаг позволит кубикам впитать аромат бульона, делая каждый кусочек восхитительным.

5. Подача:
Имперский суп подается горячим, идеально подходит для прохладных вечеров или когда вам нужно кулинарное удовольствие. Вы можете добавить несколько свежих листьев душицы сверху для дополнительного аромата и нотки свежести.

Полезные советы:

- Варианты подачи: Вы можете попробовать добавить в суп и другие овощи, такие как кабачки или перец, чтобы придать ему другой вкус и текстуру.
- Хитрость для теста: Если вы предпочитаете менее плотное тесто, вы можете заменить 50 г из количества муки кукурузным крахмалом. Это сделает кубики легче и пушистее.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриное мясо без костей? Абсолютно! Если хотите, можете использовать куриное мясо без костей, чтобы сделать суп проще.
- Как можно хранить имперский суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней, но кубики теста могут стать мягкими. Рекомендую добавлять их в суп только перед подачей.

Пищевая ценность:

Этот имперский суп не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником белка, а овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Пармезан в умеренных количествах способствует поступлению кальция и белков. Манная крупа обеспечивает сложные углеводы, которые дадут вам необходимую энергию на протяжении дня.

Идеальные сочетания:

Имперский суп отлично сочетается с ломтем свежего хлеба или ароматными гренками. Также зеленый салат с простым соусом может дополнить блюдо, придавая приятный контраст текстур и ароматов.

В заключение, имперский суп — это не просто блюдо; это кулинарный опыт, который приглашает к расслаблению и радости. Будь то на праздничном столе или в качестве личного удовольствия, вы обязательно оцените сочетание ароматов и текстур. Приятного аппетита!