Sopa de Porco Campestre

Sopa rural de porco - Uma receita cheia de sabor

A sopa rural de porco é um desses pratos que nos lembram das refeições em família, do calor do lar e das tradições culinárias que foram transmitidas de geração em geração. Esta sopa, rica em legumes e carne de porco, é perfeita para dias frescos ou para momentos em que queremos nos mimar com um prato reconfortante. A seguir, vou guiá-lo passo a passo por este delicioso processo, oferecendo dicas úteis, informações nutricionais e truques que o ajudarão a obter uma sopa perfeita.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 80 minutos
Porções: 6

Ingredientes necessários:
- 200 g de carne de porco (recomendo carne de goulash para um sabor mais rico)
- 1 cebola branca
- 2 cenouras
- 1 aipo
- 1 pastinaca
- 100 g de repolho branco
- 150 g de feijão verde amarelo
- 4 batatas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de estragão fresco
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 colheres de sopa de borscht (ou mais, conforme preferências)
- Vegeta (opcional)
- Azeite de oliva

Detalhes sobre os ingredientes:
- Carne de porco: Escolha carne com um bom equilíbrio entre carne e gordura para obter uma sopa suculenta. O goulash é ideal devido à sua textura macia.
- Legumes: Use legumes frescos e da estação para aproveitar os melhores sabores. A cebola, a cenoura e o aipo são a base dos sabores, enquanto o repolho e o feijão verde adicionam uma textura crocante.
- O borscht: É o ingrediente mágico que dá uma acidez agradável à sopa. Você pode ajustar a quantidade conforme suas preferências.

Passo a passo para uma sopa deliciosa:

1. Prepare os ingredientes: Comece limpando e cortando todos os legumes. Você pode ralar a cebola, enquanto as cenouras, o aipo e a pastinaca devem ser cortados em rodelas. O repolho e o feijão verde devem ser picados em pedaços pequenos.

2. Cortando a carne: A carne de porco deve ser cortada em cubos pequenos. Lave bem a carne sob água fria e deixe escorrer.

3. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione algumas colheres de azeite de oliva. Adicione a cebola, as cenouras, o aipo, a pastinaca e o repolho. Refogue os legumes em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos e liberem seus aromas.

4. Adicionando a carne: Depois que os legumes estiverem refogados, adicione a carne de porco cortada em cubos. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe refogar juntos por 10 minutos.

5. Cozinhando a sopa: Adicione água à panela, o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe ferver em fogo baixo, depois adicione vegeta e cozinhe por 20 minutos.

6. As batatas: Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Adicione-as à panela e continue cozinhando a sopa por mais 15 minutos, até que as batatas fiquem macias.

7. O macarrão: Em outra panela, leve água com sal para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e adicione à sopa.

8. Aromatizando a sopa: Adicione o extrato de tomate diluído em água e o borscht. Prove para verificar a acidez e ajuste com mais borscht ou vegeta, se necessário. Adicione o estragão e a pimenta-do-reino, e deixe ferver por mais alguns minutos.

9. Finalizando: Por fim, desligue o fogo e adicione a salsa picada. Isso dará um toque de frescor à sua sopa.

10. Servindo: A sopa rural de porco é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco e pode ser acompanhada de um creme azedo, para um sabor extra.

Dicas práticas:
- Se você deseja melhorar o sabor da sopa, pode adicionar algumas grãos de pimenta ou uma folha de louro durante o cozimento.
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne de porco por grão-de-bico ou lentilhas para uma opção mais saudável e com menos calorias.
- Se sobrar sopa, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias ou congelá-la para uma refeição rápida mais tarde.

Informações nutricionais estimadas (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 50 g
- Fibras: 7 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne bovina ou frango, e a sopa terá um sabor diferente, mas igualmente delicioso.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Você pode adicionar abobrinha, ervilhas ou até batata-doce para variar o sabor e a textura.

3. Quão ácida deve ser a sopa?
A apreciação da acidez é subjetiva; adicione o borscht gradualmente e prove para obter o equilíbrio desejado.

Em conclusão, a sopa rural de porco é um prato versátil e fácil de fazer, perfeito para ser saboreado ao lado de entes queridos. Eu o encorajo a explorar as várias opções de personalização e criar uma receita que se torne a sua favorita! Bom apetite!