Sopa de Cerdo Campesina

Sopa campesina de cerdo - Una receta llena de sabor

La sopa campesina de cerdo es uno de esos platos que nos recuerda las comidas familiares, la calidez del hogar y las tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación. Esta sopa, rica en verduras y cerdo, es perfecta para los días frescos o para esos momentos en los que queremos disfrutar de un plato reconfortante. Te guiaré paso a paso a través de este delicioso proceso, proporcionándote consejos útiles, información nutricional y trucos para ayudarte a lograr una sopa perfecta.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 200 g de cerdo (recomiendo goulash para un sabor más rico)
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 chirivía
- 100 g de repollo blanco
- 150 g de judías verdes amarillas
- 4 patatas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico fresco
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de borscht (o más, al gusto)
- Vegeta (opcional)
- Aceite de oliva

Detalles sobre los ingredientes:
- Cerdo: Elige carne con un buen equilibrio entre carne y grasa para obtener una sopa jugosa. El goulash es ideal debido a su textura tierna.
- Verduras: Usa verduras frescas y de temporada para beneficiarte de los mejores sabores. La cebolla, la zanahoria y el apio son la base de los sabores, mientras que el repollo y las judías verdes añaden una textura crujiente.
- Borscht: Este es el ingrediente mágico que le da a la sopa una acidez agradable. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.

Paso a paso para una sopa deliciosa:

1. Prepara los ingredientes: Comienza pelando y picando todas las verduras. Puedes rallar la cebolla y cortar las zanahorias, el apio y la chirivía en rodajas. Pica el repollo y las judías verdes en trozos pequeños.

2. Corte de la carne: Corta el cerdo en cubos pequeños. Enjuaga bien la carne bajo agua fría y déjala escurrir.

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, la chirivía y el repollo. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas y liberen sus sabores.

4. Agregar la carne: Una vez que las verduras estén sofritas, añade el cerdo cortado en cubos. Mezcla bien para combinar los ingredientes y déjalos sofreír juntos durante 10 minutos.

5. Hervir la sopa: Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes en la olla. Deja que hierva a fuego lento, luego agrega Vegeta y cocina durante 20 minutos.

6. Las patatas: Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos pequeños. Agrégalas a la olla y continúa hirviendo la sopa durante otros 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

7. La pasta: En otra olla, lleva agua con sal a ebullición y agrega la pasta. Cocínala según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y agrégala a la sopa.

8. Aromatizar la sopa: Agrega la pasta de tomate diluida y el borscht. Prueba para comprobar la acidez y ajusta con más borscht o Vegeta si es necesario. Agrega el levístico y la pimienta negra, luego deja hervir durante unos minutos más.

9. Finalizando: Finalmente, apaga el fuego y agrega el perejil picado. Esto le dará un toque de frescura a tu sopa.

10. Servir: La sopa campesina de cerdo se sirve caliente, junto con una rebanada de pan fresco y puede acompañarse de crema agria para un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Si deseas mejorar el sabor de la sopa, puedes agregar algunos granos de pimienta o una hoja de laurel durante la cocción.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar el cerdo con garbanzos o lentejas para una opción más saludable y con menos calorías.
- Si te sobra sopa, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días o congelarla para una comida rápida más tarde.

Información nutricional estimada (por porción):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 7 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes experimentar con carne de res o pollo, y la sopa tendrá un sabor diferente pero igualmente delicioso.

2. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
Puedes agregar calabacines, guisantes o incluso batatas para variar el sabor y la textura.

3. ¿Qué tan ácida debe ser la sopa?
La apreciación de la acidez es subjetiva; agrega borscht gradualmente y prueba para lograr el equilibrio deseado.

En conclusión, la sopa campesina de cerdo es un plato versátil y fácil de preparar, perfecto para disfrutar con los seres queridos. ¡Te animo a explorar las diversas opciones de personalización y crear una receta que se convierta en tu favorita! ¡Buen provecho!