गांव की सूअर का सूप

गांव की सूअर का मांस सूप - एक स्वादिष्ट नुस्खा

गांव की सूअर का मांस सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के खाने, घर की गर्मी और पीढ़ी दर पीढ़ी चले आ रहे पाक परंपराओं की याद दिलाता है। यह सूप, सब्जियों और सूअर के मांस से भरपूर, ठंडी दिनों के लिए या जब हम किसी आरामदायक व्यंजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम गाइड करूंगा, उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और ट्रिक्स प्रदान करूंगा जो आपको एकदम सही सूप बनाने में मदद करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम सूअर का मांस (मैं एक समृद्ध स्वाद के लिए गालस का सुझाव देता हूं)
- 1 प्याज
- 2 गाजर
- 1 अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 100 ग्राम सफेद गोभी
- 150 ग्राम पीली फलियां
- 4 आलू
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा दूध (या इच्छानुसार अधिक)
- मसाला (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल

सामग्री के बारे में विवरण:
- सूअर का मांस: एक रसदार सूप प्राप्त करने के लिए मांस और वसा के बीच अच्छा संतुलन वाला मांस चुनें। गालस अपनी कोमलता के कारण आदर्श है।
- सब्जियाँ: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजगी और मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। प्याज, गाजर और अजवाइन स्वाद का आधार हैं, जबकि गोभी और फलियां एक कुरकुरी बनावट जोड़ती हैं।
- खट्टा दूध: यह वह जादुई सामग्री है जो सूप को सुखद अम्लता देती है। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

स्वादिष्ट सूप के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सब्जियों को साफ करने और काटने से शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को गोल स्लाइस में काटें। गोभी और फलियों को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. मांस काटना: सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटें। ठंडे पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और गोभी डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

4. मांस डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो कटे हुए सूअर के मांस को डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक भूनने दें।

5. सूप उबालना: बर्तन में सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें, फिर मसाला डालें और 20 मिनट तक उबालें।

6. आलू: इस बीच, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें बर्तन में डालें और सूप को 15 मिनट और उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं।

7. पास्ता: एक अन्य बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें और पास्ता डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छानकर सूप में डालें।

8. सूप का स्वाद बढ़ाना: पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट और खट्टा दूध डालें। अम्लता की जांच करने के लिए चखें और आवश्यकतानुसार अधिक खट्टा दूध या मसाला समायोजित करें। डिल और काली मिर्च डालें, फिर कुछ मिनट और उबालें।

9. समाप्त करना: अंत में, आग बंद करें और कटे हुए अजमोद को डालें। इससे आपके सूप में ताजगी का एक नोट जुड़ जाएगा।

10. परोसना: गांव का सूअर का मांस सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ और स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा दूध के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप सूप के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो उबालते समय कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ते का पत्ता डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप सूअर का मांस को चने या दाल से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प है।
- यदि आपके पास सूप बचा है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रख सकते हैं या बाद में जल्दी भोजन के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: 380 कैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 7 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और सूप का स्वाद अलग होगा लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद और बनावट को बदलने के लिए ज़ुकीनी, मटर या यहां तक कि मीठे आलू भी जोड़ सकते हैं।

3. सूप कितना खट्टा होना चाहिए?
अम्लता का मूल्यांकन व्यक्तिगत होता है; धीरे-धीरे खट्टा दूध डालें और वांछित संतुलन प्राप्त करने के लिए चखें।

अंत में, गांव का सूअर का मांस सूप एक बहुपरकारी और बनाने में आसान व्यंजन है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको विभिन्न अनुकूलन विकल्पों का अन्वेषण करने और एक नुस्खा बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं जो आपका पसंदीदा बन जाए! आनंद लें!