Bauernschweinsuppe

Bauernsuppe mit Schweinefleisch - Ein Rezept voller Geschmack

Die Bauernsuppe mit Schweinefleisch ist eines dieser Gerichte, das uns an Familienmahlzeiten, die Wärme des Heims und kulinarische Traditionen erinnert, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Diese Suppe, reich an Gemüse und Schweinefleisch, ist perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen wir uns mit einem wohltuenden Gericht verwöhnen möchten. Ich werde dich Schritt für Schritt durch diesen köstlichen Prozess führen und dir nützliche Tipps, Nährwertinformationen und Tricks geben, die dir helfen, eine perfekte Suppe zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 200 g Schweinefleisch (ich empfehle Gulasch für einen reicheren Geschmack)
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Sellerie
- 1 Pastinake
- 100 g Weißkohl
- 150 g gelbe Bohnen
- 4 Kartoffeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Liebstöckel
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Borschtsch (oder mehr nach Geschmack)
- Vegeta (optional)
- Olivenöl

Details zu den Zutaten:
- Schweinefleisch: Wähle Fleisch mit einem guten Verhältnis von Fleisch zu Fett, um eine saftige Suppe zu erhalten. Gulasch ist ideal wegen seiner zarten Textur.
- Gemüse: Verwende frisches, saisonales Gemüse, um die besten Aromen zu nutzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie sind die Basis der Aromen, während Kohl und Bohnen eine knusprige Textur hinzufügen.
- Borschtsch: Dies ist die magische Zutat, die der Suppe eine angenehme Säure verleiht. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.

Schritt für Schritt zu einer köstlichen Suppe:

1. Bereite die Zutaten vor: Beginne damit, alle Gemüse zu schälen und zu schneiden. Du kannst die Zwiebel reiben und die Karotten, den Sellerie und die Pastinake in Ringe schneiden. Den Kohl und die Bohnen in kleine Stücke schneiden.

2. Fleisch schneiden: Schneide das Schweinefleisch in kleine Würfel. Spüle das Fleisch gut unter kaltem Wasser ab und lasse es abtropfen.

3. Gemüse anbraten: In einem großen Topf einige Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Pastinake und Kohl hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht durchscheinend wird und seine Aromen freisetzt.

4. Fleisch hinzufügen: Sobald das Gemüse angebraten ist, das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen, und sie 10 Minuten zusammen anbraten lassen.

5. Suppe kochen: Genug Wasser in den Topf geben, um alle Zutaten zu bedecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Vegeta hinzufügen und 20 Minuten kochen.

6. Die Kartoffeln: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Füge sie in den Topf hinzu und koche die Suppe weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.

7. Die Nudeln: In einem anderen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abtropfen lassen und zur Suppe hinzufügen.

8. Suppe würzen: Das verdünnte Tomatenmark und den Borschtsch hinzufügen. Kosten, um die Säure zu überprüfen und gegebenenfalls mit mehr Borschtsch oder Vegeta anzupassen. Liebstöckel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten weiter köcheln lassen.

9. Fertigstellen: Zum Schluss die Hitze ausschalten und die gehackte Petersilie hinzufügen. Dies verleiht deiner Suppe eine frische Note.

10. Servieren: Die Bauernsuppe mit Schweinefleisch wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot und kann mit saurer Sahne für einen zusätzlichen Geschmacksakzent serviert werden.

Praktische Tipps:
- Wenn du den Geschmack der Suppe verbessern möchtest, kannst du während des Kochens einige Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Vegetarische Option: Du kannst das Schweinefleisch durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen, um eine gesündere und kalorienärmere Option zu erhalten.
- Wenn du Reste hast, kannst du die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren für eine schnelle Mahlzeit später.

Geschätzte Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 7 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?
Ja, du kannst mit Rind oder Huhn experimentieren, und die Suppe wird einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack haben.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Du kannst Zucchini, Erbsen oder sogar Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren.

3. Wie sauer sollte die Suppe sein?
Die Einschätzung der Säure ist subjektiv; füge den Borschtsch nach und nach hinzu und koste, um das gewünschte Gleichgewicht zu erreichen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bauernsuppe mit Schweinefleisch ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht ist, das perfekt ist, um es mit den Lieben zu genießen. Ich ermutige dich, die verschiedenen Anpassungsoptionen zu erkunden und ein Rezept zu kreieren, das dein Favorit wird! Guten Appetit!