Sopa de Pombos

A pomba, um ingrediente refinado e cheio de sabor, é perfeita para preparar uma sopa deliciosa e reconfortante. Comece limpando e lavando bem a pomba, depois corte-a ao meio. Não se esqueça de guardar as vísceras, que adicionarão um toque extra de sabor e riqueza à sopa. Em uma panela grande, adicione as duas metades da pomba juntamente com as vísceras, uma pitada de sal, grãos de pimenta preta e legumes desidratados. Tudo isso deve ser fervido em cerca de 2 litros de água, retirando a espuma sempre que necessário desde a primeira fervura para obter um caldo claro e aromático.

Depois de deixar a pomba cozinhar por 30-45 minutos, até que a carne fique ligeiramente macia, é hora de adicionar os legumes frescos. Corte a cebola em quartos para liberar seus aromas, e fatie a cenoura e a raiz de salsa em rodelas finas para um cozimento uniforme. Fatie o pimentão finamente e corte os dentes de alho em fatias para dar à sopa um aroma intenso. Corte as batatas em cubos e pique as ervas finamente, prontas para adicionar um toque de frescor no final.

Uma vez que a carne tenha amolecido, adicione a cebola, a cenoura, a raiz de salsa, o pimentão e o alho fatiado na panela com a sopa. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, durante os quais os sabores se misturarão perfeitamente. Em seguida, adicione as batatas em cubos e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Nas etapas finais do cozimento, adicione dois ninhos de macarrão Baneasa, que absorverão o rico sabor da sopa. Deixe-os cozinhar por mais 5 minutos, até ficarem macios.

Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e retire a cebola, que cumpriu seu papel de aromatizar a sopa, mas não é mais necessária para servir. Polvilhe ervas frescas por cima para uma aparência colorida e apetitosa. A sopa é servida quente, permitindo que você desfrute de cada colherada cheia de sabor e calor, perfeita para dias frescos ou para momentos em que você precisa de uma comida reconfortante. Esta receita de sopa de pomba certamente irá conquistá-lo com seu sabor rico e textura agradável.