Sopa de Peru

Peru, um ingrediente versátil e saboroso, pode se tornar a estrela da sua refeição com uma receita simples, mas cheia de sabor. O primeiro passo é garantir que a ave esteja bem preparada. Depois de cortá-la, escaldamos cuidadosamente, tornando mais fácil limpar as penas. Esta etapa é essencial para obter carne limpa e deliciosa. Após o escaldamento, passamos o peru pela chama do fogão para remover quaisquer restos de penas, em seguida, esfregamos com um punhado de fubá, que lhe dará um sabor especial.

Depois de limpar a ave, lavamos bem e removemos cuidadosamente os intestinos, tendo cuidado para não danificar a carne. O próximo passo é cortar o peru em pedaços adequados, de acordo com as preferências de cada um. Escolha os pedaços de carne mais bonitos e coloque-os para ferver em uma panela com água fria. Assim que a água começar a ferver, é importante limpar a espuma que se forma na superfície usando uma espátula. Isso garantirá um caldo claro e apetitoso.

Depois de obter um caldo limpo, adicionamos a cebola picada finamente e a cenoura descascada, que ralamos. Esses vegetais adicionarão um sabor e doçura extras à sopa. Deixamos tudo ferver até que a carne fique um pouco mais macia. Se for inverno e não tivermos vegetais frescos à mão, podemos recorrer a vegetais em conserva para sopa, que contêm pimentão, cenoura, tomates, aipo, folhas de salsa e levístico, todos preparados com cuidado para preservar seus sabores naturais.

Enquanto a sopa ferve, podemos nos ocupar em preparar macarrão caseiro. É um processo agradável e simples: misturamos um ovo com farinha suficiente para obter uma massa mais firme. Depois de amassar bem, cortamos a massa com uma faca ou usamos uma máquina de fazer macarrão para obter tiras finas e uniformes.

Depois que o macarrão estiver pronto, adicionamos à sopa e, quando estiver cozido, despejamos o borscht que aquecemos anteriormente. É hora de ajustar o sabor da sopa com sal e, após desligar o fogo, adicionamos a salsa e o levístico picados finamente. Essas ervas frescas intensificarão o sabor da sopa e trarão um toque de frescor.

A sopa de peru está agora pronta para ser servida! Aproveite esta iguaria com seus entes queridos e saboreie cada colherada cheia de sabor e tradição. Bom apetite!