टर्की सूप
टर्की, एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री, एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खे के साथ आपके भोजन का सितारा बन सकता है। पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि पक्षी अच्छी तरह से तैयार है। इसे काटने के बाद, हम इसे सावधानी से उबालते हैं, ताकि पंखों को साफ करना आसान हो सके। यह चरण साफ और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, हम टर्की को चूल्हे की लौ से गुजारते हैं ताकि किसी भी शेष पंख के धागे को हटा सकें, फिर हम इसे एक मुट्ठी मकई के आटे से रगड़ते हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद देगा।
पक्षी को साफ करने के बाद, हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और आंतों को सावधानी से निकालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस को नुकसान न पहुंचे। अगला कदम टर्की को प्रत्येक की पसंद के अनुसार उपयुक्त टुकड़ों में काटना है। सबसे सुंदर मांस के टुकड़े चुनें और उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में उबालने के लिए डालें। जैसे ही पानी उबालने लगे, यह महत्वपूर्ण है कि सतह पर बनने वाले झाग को एक स्पैटुला से साफ करें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।
एक साफ शोरबा प्राप्त करने के बाद, हम बारीक कटा हुआ प्याज और छिलका उतारी हुई गाजर डालते हैं, जिसे हम कद्दूकस करते हैं। ये सब्जियाँ सूप में अतिरिक्त स्वाद और मिठास लाएंगी। हम सब कुछ उबालने देते हैं, जब तक मांस थोड़ा नरम न हो जाए। यदि सर्दी है और हमारे पास ताजे सब्जियाँ नहीं हैं, तो हम जार में रखे सूप के लिए सब्जियों का सहारा ले सकते हैं, जिसमें शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, अजवाइन, अजमोद की पत्तियाँ और शतावरी शामिल हैं, जिन्हें उनके प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखने के लिए ध्यान से तैयार किया गया है।
जब सूप उबल रहा है, हम घर का बना नूडल बनाने की तैयारी कर सकते हैं। यह एक सुखद और सरल प्रक्रिया है: हम एक अंडे को पर्याप्त आटे के साथ मिलाते हैं ताकि एक सख्त आटा प्राप्त हो सके। अच्छी तरह से गूंधने के बाद, हम आटे को चाकू से काटते हैं या पतली और समान स्ट्रिप्स बनाने के लिए नूडल बनाने की मशीन का उपयोग करते हैं।
जब नूडल तैयार हो जाएं, हम उन्हें सूप में डालते हैं, और जब वे पक जाते हैं, तो हम पहले से गरम किए गए बोरश्ट को डालते हैं। यह सूप के स्वाद को नमक से समायोजित करने का समय है, और जब हम आग बंद कर देते हैं, तो हम बारीक कटा हुआ अजमोद और शतावरी डालते हैं। ये ताजे जड़ी-बूटियाँ सूप के स्वाद को बढ़ाएंगी और ताजगी का एक स्पर्श लाएंगी।
टर्की सूप अब परोसने के लिए तैयार है! इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर चम्मच का आनंद लें जो स्वाद और परंपरा से भरा हो। शुभ भोजन!
सामग्री: 6 टुकड़े टर्की मांस, 2 प्याज, 1 गाजर, सूप के लिए एक छोटा कटोरा सब्जियाँ, थाइम, एक गुच्छा अजवाइन, एक गुच्छा पार्सले, नमक, 1 लीटर बोरश्ट, एक अंडे से बने घर का बना नूडल।
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