Sopa de Pavo

Pavo, un ingrediente versátil y sabroso, puede convertirse en la estrella de tu comida con una receta simple pero llena de sabor. El primer paso es asegurarnos de que el ave esté bien preparada. Después de cortarla, la escaldamos cuidadosamente, lo que facilita la limpieza de las plumas. Este paso es esencial para obtener carne limpia y deliciosa. Después de escaldar, pasamos el pavo por la llama de la estufa para eliminar cualquier resto de plumas, luego lo frotamos con un puñado de harina de maíz, que le dará un sabor único.

Una vez que hemos limpiado el ave, la lavamos bien y retiramos con cuidado los intestinos, teniendo cuidado de no dañar la carne. El siguiente paso es cortar el pavo en piezas adecuadas, según las preferencias de cada uno. Elige las piezas de carne más bonitas y ponlas a hervir en una olla con agua fría. Una vez que el agua comience a hervir, es importante limpiar la espuma que se forma en la superficie usando una espátula. Esto asegurará una sopa clara y apetitosa.

Después de obtener un caldo limpio, agregamos cebolla picada finamente y la zanahoria pelada, que rallamos. Estas verduras agregarán un sabor y dulzura extra a la sopa. Dejamos que todo hierva hasta que la carne se vuelva un poco más tierna. Si es invierno y no tenemos verduras frescas a mano, podemos recurrir a verduras enlatadas para sopa, que contienen pimiento, zanahoria, tomates, apio, hojas de perejil y levístico, todo preparado cuidadosamente para preservar sus sabores naturales.

Mientras la sopa hierve, podemos preparar fideos caseros. Es un proceso agradable y simple: mezclamos un huevo con suficiente harina para obtener una masa más firme. Después de amasar bien, cortamos la masa con un cuchillo o usamos una máquina para hacer fideos, para obtener tiras delgadas y uniformes.

Una vez que los fideos están listos, los agregamos a la sopa, y cuando estén cocidos, vertemos el borscht que hemos calentado previamente. Es hora de ajustar el sabor de la sopa con sal, y después de apagar el fuego, agregamos el perejil y el levístico picados finamente. Estas hierbas frescas intensificarán el sabor de la sopa y aportarán una nota de frescura.

¡La sopa de pavo está ahora lista para ser servida! Disfruta de esta delicia con tus seres queridos y saborea cada cucharada llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!