Sopa de Frango e Fígado

A carne é cuidadosamente porcionada e cada pedaço é lavado minuciosamente sob um jato de água fria para remover impurezas. Da mesma forma, o fígado é bem enxaguado para garantir um sabor limpo. Em seguida, todos os ingredientes são colocados em uma panela grande com água fria e levados a ferver. Quando a água começa a ferver, forma-se espuma na superfície, que deve ser removida com uma escumadeira para obter um prato mais claro e saboroso. Após a remoção da espuma, trocamos a água por uma fresca e levamos novamente ao fogo.

Assim que a água começar a ferver novamente, adicionamos os legumes picados finamente. É recomendado usar cenouras, aipo e salsa, e as raízes podem ser raladas para melhor se integrar na sopa. Deixamos ferver juntos por cerca de 15 minutos, durante os quais os sabores se combinam perfeitamente. Em seguida, adicionamos a pasta de pimentão e o extrato de tomate, que dará um sabor rico e uma cor vibrante ao prato. As batatas, cortadas em cubos maiores, são agora adicionadas junto com tomilho e levístico, e tudo é deixado a ferver até que as batatas fiquem macias e possam ser facilmente amassadas com um garfo.

Depois que as batatas estiverem cozidas, introduzimos os noodles, mexendo suavemente para não grudar. Os noodles adicionarão uma textura agradável ao prato, tornando-o mais substancial. Finalmente, para dar um sabor azedo, adicionamos o borscht, ajustando a quantidade de acordo com as preferências de cada um. É importante provar o prato e ajustar o sal, garantindo que todos os sabores estejam equilibrados.

Após desligar o fogo, polvilhamos por cima a salsa picada, que adicionará um toque de frescor e cor. Para uma refeição tradicional, servimos esta delícia com polenta quente e pimentas, que adicionam um sabor extra. Além disso, o creme azedo pode ser adicionado para um sabor mais cremoso, e a cebola roxa ao lado de uma fatia de pão fresco completará perfeitamente esta receita. Bom apetite!