Sopa de Frango e Fígado

A carne é cuidadosamente porcionada e cada pedaço é lavado minuciosamente sob um jato de água fria para remover impurezas. Da mesma forma, o fígado é bem enxaguado para garantir um sabor limpo. Em seguida, todos os ingredientes são colocados em uma panela grande com água fria e levados a ferver. Quando a água começa a ferver, forma-se espuma na superfície, que deve ser removida com uma escumadeira para obter um prato mais claro e saboroso. Após a remoção da espuma, trocamos a água por uma fresca e levamos novamente ao fogo. Assim que a água começar a ferver novamente, adicionamos os legumes picados finamente. É recomendado usar cenouras, aipo e salsa, e as raízes podem ser raladas para melhor se integrar na sopa. Deixamos ferver juntos por cerca de 15 minutos, durante os quais os sabores se combinam perfeitamente. Em seguida, adicionamos a pasta de pimentão e o extrato de tomate, que dará um sabor rico e uma cor vibrante ao prato. As batatas, cortadas em cubos maiores, são agora adicionadas junto com tomilho e levístico, e tudo é deixado a ferver até que as batatas fiquem macias e possam ser facilmente amassadas com um garfo. Depois que as batatas estiverem cozidas, introduzimos os noodles, mexendo suavemente para não grudar. Os noodles adicionarão uma textura agradável ao prato, tornando-o mais substancial. Finalmente, para dar um sabor azedo, adicionamos o borscht, ajustando a quantidade de acordo com as preferências de cada um. É importante provar o prato e ajustar o sal, garantindo que todos os sabores estejam equilibrados. Após desligar o fogo, polvilhamos por cima a salsa picada, que adicionará um toque de frescor e cor. Para uma refeição tradicional, servimos esta delícia com polenta quente e pimentas, que adicionam um sabor extra. Além disso, o creme azedo pode ser adicionado para um sabor mais cremoso, e a cebola roxa ao lado de uma fatia de pão fresco completará perfeitamente esta receita. Bom apetite!

Ingredientes

Um frango sem peito 300g de fígado de frango 1 cenoura 1 cebola 1/2 pimentão vermelho 1 pastinaca 1 raiz de salsa 3 batatas maiores pasta de pimentão (feita pela mamãe em um vidro) purê de tomate tomi
aipo (usei seco) salsa fresca borscht azedo (usei borscht mágico)
pode ser substituído por suco de repolho
sal de limão macarrão sal

Sopa de Frango e Fígado

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