चिकन और लिवर सूप

मांस को सावधानी से भागों में काटा जाता है, और प्रत्येक टुकड़ा ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। इसी तरह, जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि एक साफ स्वाद सुनिश्चित हो सके। फिर, सभी सामग्री को ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखा जाता है और उबालने के लिए लाया जाता है। जब पानी उबालने लगता है, तो सतह पर झाग बनता है, जिसे एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटाना आवश्यक है ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त हो सके। झाग हटाने के बाद, हम पानी को ताजे पानी से बदलते हैं और फिर से उबालने के लिए लाते हैं।

एक बार जब पानी फिर से उबलने लगे, तो हम बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं। गाजर, अजवाइन और धनिया का उपयोग करनाrecommended है, और जड़ें बेहतर ढंग से सूप में मिश्रित होने के लिए कद्दूकस की जा सकती हैं। हम इसे लगभग 15 मिनट तक एक साथ उबालने देते हैं, इस दौरान स्वाद एकदम सही मिश्रित होते हैं। फिर, हम मिर्च पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो व्यंजन को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। आलू, जो बड़े टुकड़ों में काटे गए हैं, अब अजवाइन और थाइम के साथ मिलाए जाते हैं, और सब कुछ तब तक उबाला जाता है जब तक आलू नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से कुचले जा सकें।

जब आलू पक जाएं, तो हम नूडल्स डालते हैं, हल्के से हिलाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। नूडल्स व्यंजन में एक सुखद बनावट जोड़ देंगे, जिससे यह अधिक भरपूर होगा। अंत में, एक खट्टा स्वाद देने के लिए, हम बोरश्ट डालते हैं, मात्रा को प्रत्येक की पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम व्यंजन का स्वाद लें और नमक को समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद संतुलित हैं।

जब हम आग बुझा देते हैं, तो हम बारीक कटी हुई धनिया ऊपर छिड़कते हैं, जो ताजगी और रंग जोड़ता है। पारंपरिक भोजन के लिए, हम इस व्यंजन को गर्म पोलेंटा और काली मिर्च के साथ परोसते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाता है। इसके अलावा, एक क्रीमी स्वाद के लिए खट्टा क्रीम जोड़ी जा सकती है, और लाल प्याज के साथ ताजा रोटी का एक टुकड़ा इस नुस्खे को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!