Sopa de feijão defumado (rápida)

Sopa de feijão com enchidos rápida

A sopa de feijão com enchidos é uma receita tradicional que traz calor e conforto a cada tigela. É um prato substancial, ideal para as noites frescas ou para os dias em que você precisa de um almoço nutritivo. Esta receita combina o rico aroma dos enchidos com a doçura do feijão, resultando em uma sopa deliciosa que encantará tanto a família quanto os amigos.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes principais:
- 1 frasco de feijão branco em molho de tomate (aproximadamente 400 g)
- 2 cebolas médias
- 300 g de chouriço (ou qualquer outro tipo de enchido de sua preferência)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um contraste de cor)
- 1/2 aipo ou 1 aipo pequeno
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 1 maço de estragão fresco
- 1 colher de sopa de Delikat (ou outro tempero de sua preferência)
- Pimenta a gosto
- Sal (opcional, dependendo das preferências)

Preparação da sopa:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola, o pimentão e o aipo. Isso intensificará os sabores e garantirá um cozimento uniforme. Corte o chouriço em cubos pequenos, para que frite uniformemente e libere o seu aroma defumado.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos e os sabores se combinem. Este é o momento perfeito para desfrutar do aroma tentador dos vegetais cozidos.

3. Adição dos enchidos: Após os vegetais amolecerem, adicione o chouriço cortado. Continue refogando por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. O enchido começará a dourar, liberando seu rico aroma no óleo da panela.

4. Inclusão do feijão e da água: Após o chouriço estar bem frito, adicione o feijão do frasco, incluindo o molho de tomate. Complete com água, dependendo da espessura que você prefere para a sopa. Normalmente, 1-2 litros são suficientes. Misture tudo bem.

5. Cozimento da sopa: Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Isso permitirá que os sabores se misturem e se desenvolvam de uma maneira deliciosa. Prove a sopa e adicione o Delikat e a pimenta. Ajuste o sal, se necessário. Às vezes, o enchido já é salgado o suficiente, então é bom verificar antes de adicionar sal extra.

6. Finalização do prato: Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e adicione o estragão picado. Isso trará um toque de frescor e um aroma vibrante ao prato. Misture bem e deixe a sopa descansar por alguns minutos, para que os sabores se assentem.

Serviço e sugestões:
Esta sopa deliciosa é perfeita servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar natas para um toque extra de cremosidade ou até mesmo um pouco de vinagre para um contraste agradável.

Variações possíveis:
- Sopa vegetariana: Você pode omitir o enchido e adicionar mais vegetais, como cenouras ou abobrinha, para uma versão vegetariana deliciosa.
- Temperos: Em vez de Delikat, você pode usar ervas aromáticas, como tomilho ou manjericão, para dar um toque extra.
- Feijão diversificado: Em vez de feijão branco, você pode experimentar com feijão vermelho ou grão-de-bico, obtendo assim uma sopa completamente diferente.

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas essenciais, o que torna esta sopa não apenas saborosa, mas também saudável. O enchido adiciona um sabor rico, mas também calorias extras, por isso é bom ficar atento às porções.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa de feijão conserva-se bem no frigorífico durante 3-4 dias. Pode ser facilmente aquecida.
- Posso usar feijão seco? Claro! Se preferir feijão seco, certifique-se de que o deixa de molho e o cozinha antes de o adicionar à sopa.

A sopa de feijão com enchidos é uma receita rápida e fácil de fazer, repleta de sabor e calor. Espero que tenha gostado desta receita e que a experimente em breve! Bom apetite!