Sopa de batata com fígado

Sopa de batata com fígado de frango - Uma receita quente e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Em um dia fresco, não há nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa fumegante. A sopa de batata com fígado de frango é uma daquelas receitas que combina os sabores simples dos ingredientes com a tradição culinária. Esta sopa pode ser considerada um verdadeiro símbolo da cozinha caseira, trazendo consigo boas lembranças e calor emocional.

Os ingredientes necessários para esta receita são acessíveis e fáceis de encontrar. Aqui está a lista completa:

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango (uma bandeja)
- 3 batatas médias
- 1 cebola grande
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- ½ pimentão
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de arroz
- 1 maço de estragão fresco
- 1 maço de salsinha fresca
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
- Água

Preparação:

1. Preparação do fígado:
Comece lavando bem o fígado de frango. Remova as membranas e quaisquer impurezas. Em seguida, coloque-o em uma panela com água fria e leve para ferver. É importante espumar a sopa algumas vezes para remover as impurezas que se formam na superfície. Este passo garantirá uma sopa clara e saborosa.

2. Preparação dos vegetais:
Enquanto isso, descasque e corte os vegetais. Você pode picá-los em cubos ou ralá-los, dependendo de suas preferências. A cebola, o aipo, a pastinaca, a raiz de salsa, o pimentão e a cenoura adicionarão um sabor profundo à sua sopa.

3. Adição dos vegetais e do arroz:
Assim que o fígado estiver cozido e as impurezas forem removidas, adicione os vegetais preparados e o arroz lavado. Deixe cozinhar em fogo médio por 20-25 minutos, ou até que os vegetais e o arroz estejam bem cozidos.

4. Temperando a sopa:
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, adicione sal a gosto. Recomendo começar com uma pequena quantidade, que você pode ajustar depois, de acordo com suas preferências pessoais. Neste momento, adicione o estragão e a salsinha frescos, picados finamente. Essas ervas aromáticas darão à sopa um sabor fresco e revigorante.

5. Finalizando a sopa:
Retire a panela do fogo e prepare o creme de leite. Para evitar que o creme de leite talhe, misture algumas colheres de sopa da sopa quente com o creme de leite e, em seguida, incorpore a mistura na panela. Misture bem para obter uma consistência uniforme e cremosa.

6. Servindo:
A sopa de batata com fígado de frango é servida quente, com uma fatia de pão fresco ao lado. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsinha fresca para um toque especial.

Dicas úteis:
- Fígado: Escolha fígado fresco e de qualidade. O fígado de frango é mais delicado e saboroso, mas você também pode usar fígado de peru para uma versão mais saudável.
- Vegetais: Você pode experimentar com os vegetais de acordo com a estação ou preferências. Adicionar pimentão ou abobrinha pode dar um sabor diferente.
- Versão vegetariana: Para uma versão vegetariana, você pode omitir o fígado e adicionar mais vegetais ou até cogumelos.
- Armazenamento: A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser congelada para uso posterior.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas, vitaminas e minerais devido ao fígado e aos vegetais. O fígado de frango é uma excelente fonte de ferro e vitamina A, essenciais para a saúde dos olhos e do sistema imunológico. Os vegetais adicionam fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.

- Posso usar vegetais congelados?
Sim, você pode usar vegetais congelados, mas é recomendável adicioná-los à sopa nos últimos 10-15 minutos de cozimento, para que não fiquem muito moles.

- Quais outras receitas combinam com esta?
A sopa de batata com fígado de frango combina perfeitamente com uma salada de repolho fresco ou com uma polenta quente. Além disso, uma bebida refrescante à base de iogurte ou um compota de frutas podem complementar a refeição.

Esta sopa de batata com fígado de frango não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que combina tradição com sabor. Quer você a prepare para um dia comum ou para uma ocasião especial, cada colher trará calor e alegria à sua mesa. Saboreie este prato delicioso e desfrute dos momentos passados com seus entes queridos!