Sopa de grão-de-bico

Sopa de grão-de-bico - Uma explosão de sabores e saúde no prato

A sopa de grão-de-bico é uma receita tradicional e cheia de sabor, perfeita tanto para os dias de jejum quanto para momentos em que você sente a necessidade de conforto e calor. Esta sopa não é apenas um prato simples, mas uma verdadeira joia culinária, que reúne ingredientes saudáveis e saborosos. Vamos explorar juntos cada passo do preparo desta deliciosa sopa, acompanhada de dicas úteis, informações nutricionais e algumas variações interessantes.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 lata de grão-de-bico cozido (ou 300 g de grão-de-bico seco, deixado de molho em água na noite anterior)
- 1 pimentão vermelho
- 1 batata média
- 1 cebola média
- 1 pedaço de aipo (parte verde, mas a parte branca também pode ser usada)
- 1 cenoura
- 1 colher generosa de extrato de tomate
- Um punhado de tomates-cereja
- 1 maço de salsa fresca
- Alguns ossos com tutano (opcional, para um sabor mais rico)
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa de caldo instantâneo (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de endro
- Uma pitada de flocos de pimenta (para um toque picante)

Preparação da sopa de grão-de-bico

1. Preparação dos ossos (opcional): Se optar por usar ossos com tutano, coloque-os em uma panela grande com água fria. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. É importante desespumar a sopa para remover as impurezas. Este passo enriquecerá o sabor da sopa, trazendo profundidade aos aromas.

2. Preparação dos vegetais: Em uma frigideira separada, adicione duas colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada em cubos. Após cerca de 2-3 minutos, adicione a cenoura e o pimentão, cobrindo a panela com uma tampa para abafar os vegetais. Este processo ajudará a intensificar os sabores. Após 5 minutos, adicione os tomates picados e o extrato de tomate, continuando a cozinhar por mais 3-4 minutos.

3. Combinando os ingredientes: Assim que os ossos tiverem fervido e o caldo estiver claro, adicione os vegetais refogados à panela. Em seguida, coloque o aipo picado e a batata em cubos. Cubra tudo com água e deixe ferver em fogo médio.

4. Adicionando o grão-de-bico: Se estiver usando grão-de-bico em lata, enxágue bem em água fria para remover o excesso de sódio. Adicione o grão-de-bico à panela e continue a cozinhar por 10-15 minutos. Se estiver usando grão-de-bico seco, certifique-se de que foi bem hidratado e cozido antes de adicioná-lo.

5. Temperando: Por fim, tempere a sopa com sal, pimenta, sementes de endro e flocos de pimenta, a gosto. Isso adicionará frescor e um toque picante à sopa.

6. Servindo: Ao servir, polvilhe salsa fresca picada por cima para dar um toque de cor e aroma. Esta sopa pode ser saboreada sozinha ou acompanhada de uma fatia de pão fresco.

Informações nutricionais

A sopa de grão-de-bico é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional. O grão-de-bico é uma fonte rica de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, sendo ideal para uma alimentação equilibrada. Uma porção contém aproximadamente:

- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 8 g

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um sabor ainda mais intenso, experimente usar ervas frescas, como tomilho ou manjericão.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte, após todos os aromas se misturarem.
- Para uma versão vegana, omita os ossos e use apenas vegetais e temperos.

Variações interessantes

- Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como abobrinha ou espinafre, para enriquecer a textura e os nutrientes.
- Se você deseja uma sopa mais picante, adicione pimenta fresca picada ou mais flocos de pimenta.
- Uma versão deliciosa é adicionar uma colher de tahine (pasta de gergelim) à sopa para um sabor cremoso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar grão-de-bico seco em vez do enlatado?
Sim, certifique-se de que o grão-de-bico foi bem hidratado e cozido antes de adicioná-lo à sopa. O tempo de cozimento será prolongado em cerca de 20 minutos.

2. O que posso fazer se não tiver ossos?
Os ossos são opcionais, e a sopa será igualmente saborosa sem eles. Você pode usar um caldo de legumes para adicionar um sabor extra.

3. Como posso melhorar a sopa?
Experimente diferentes temperos, como cominho ou coentro, para personalizar o sabor de acordo com suas preferências.

A sopa de grão-de-bico é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que nos lembra das tradições, da alegria de cozinhar e de saborear refeições ao lado de entes queridos. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e deixe-se levar pelo aroma desta deliciosa sopa! Bom apetite!