Sopa de estragão

Sopa de estragão: uma receita cheia de sabor e tradição

A sopa de estragão é um prato que combina perfeitamente os sabores dos legumes com a frescura do estragão, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Este prato é frequentemente associado a momentos de convívio com a família e amigos, tendo raízes profundas nas tradições culinárias. Nesta receita, vamos explorar passo a passo como preparar uma deliciosa sopa de estragão que irá encantar o paladar de todos que a provarem.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 2 espinhas de frango (aproximadamente 600-800 g)
- 2 cenouras médias
- 1 raiz de salsa
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 100 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 gema de ovo
- 4-5 colheres de sopa de nata
- Estragão (fresco ou em conserva)
- Vinagre de estragão ou suco de limão (a gosto)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da sopa de estragão

Passo 1: Preparação da carne
Comece colocando as espinhas de frango em uma panela grande com água fria. Adicione um pouco de sal para realçar o sabor. Levar a água ao ponto de fervura levará alguns minutos, então sugiro que retire a espuma que se forma na superfície para obter um caldo claro e saboroso. Cozinhe a carne por cerca de 30 minutos.

Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto isso, limpe e lave os legumes. Corte as cenouras e a raiz de salsa em cubinhos pequenos. Eles adicionarão não apenas sabor, mas também uma textura agradável à sua sopa. Se desejar, você pode adicionar outros legumes, como aipo ou pimentão, para um toque extra de sabor.

Passo 3: Refogar os legumes
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os legumes picados e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados. Isso intensificará os sabores e dará um gosto mais rico à sopa.

Passo 4: Combinando os ingredientes
Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe esfriar um pouco, em seguida, desfaça-a em tiras. Adicione os legumes refogados à panela com água e carne. Despeje 1 litro de água fresca sobre eles e deixe ferver tudo junto por 15-20 minutos.

Passo 5: Adicione o arroz
Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. O arroz adicionará uma consistência agradável à sopa. Depois de cozido, escorra a água e adicione-o à panela com a sopa. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Passo 6: Aromatizando a sopa
Quando a sopa estiver pronta, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o estragão (tanto fresco quanto do seu pote de inverno é excelente) e o vinagre de estragão ou o suco de limão, a gosto. Este passo adicionará um sabor distintivo e uma nota de frescor.

Passo 7: Finalizando a sopa
Em uma tigela separada, misture a gema de ovo com a nata. Adicione gradualmente algumas colheres de sopa de sopa quente à mistura, para temperar o ovo e evitar que coagule. Em seguida, despeje essa mistura na panela com a sopa, mexendo constantemente. Este passo tornará a sopa mais cremosa e rica.

Passo 8: Servindo
A sopa de estragão é servida quente, idealmente acompanhada de uma fatia de pão fresco. Você pode decorar o prato com algumas folhas de estragão fresco para um visual elegante e atraente.

Dicas práticas:
- Se você prefere uma sopa mais picante, pode adicionar uma pimenta durante o refogado dos legumes.
- O estragão seco pode ser utilizado em vez do fresco, mas lembre-se de que o sabor será mais concentrado, então use-o com moderação.
- A sopa pode ser feita com carne de vaca ou porco, mas o frango oferece uma consistência mais leve e é mais rápido de cozinhar.

Informações nutricionais:
A sopa de estragão é um prato saudável, rico em vitaminas provenientes dos legumes, proteínas de qualidade da carne e gorduras saudáveis da nata. Uma porção de sopa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de nata utilizada.

Possíveis variações:
- Você pode transformar esta receita em uma versão vegetariana, omitindo a carne e adicionando uma variedade de legumes, como batatas ou abobrinha.
- Para um sabor ainda mais pronunciado, você pode experimentar adicionar ervas aromáticas adicionais, como endro ou manjericão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru adicionará um sabor diferente, mas funcionará muito bem nesta receita.

2. Quanto tempo posso manter a sopa na geladeira?
A sopa de estragão pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar todos os sabores.

3. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é preferível fazê-lo sem a nata. Adicione a nata apenas antes de servir.

Esta sopa de estragão não só oferece um sabor delicioso, mas também uma alegria de cozinhar. Prepará-la pode se tornar uma atividade agradável e relaxante, e o resultado irá recompensá-lo a cada colherada. Portanto, vista um avental e comece a aventura culinária!