Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas: uma delícia reconfortante e satisfatória

A sopa de almôndegas é mais do que uma simples receita; é uma tradição culinária que reúne as refeições em família e momentos de calor e conforto. Esta sopa deliciosa, rica em sabores e nutrientes, pode ser servida sozinha ou acompanhada de pimenta para um toque picante. É perfeita para dias frescos ou quando você precisa de um pouco de bom humor. Vamos descobrir juntos como preparar esta sopa saborosa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 500 g de carne bovina (de preferência coxão ou pescoço)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de caldo (concentrado de tomate)
- 1 aipo (aproximadamente 150 g)
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 1 ovo
- 1 cebola branca (média)
- 3 colheres de sopa de sal (ajuste a gosto)
- 1 pastinaca
- 1 cenoura (grande)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou verde)
- 1 tomate (médio)
- 50 g de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 2 colheres de sopa de semolina
- 200 ml de borscht (ou a gosto)
- Um punhado de macarrão (opcional)
- Pimenta (para servir, opcional)
- Creme de leite (para servir, opcional)

Preparação da sopa de almôndegas

1. Preparação dos legumes: Comece descascando os legumes. Corte o aipo, a pastinaca, a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola. A cenoura, a cebola, o tomate e o pimentão devem ser cortados em cubos pequenos, enquanto o aipo e a pastinaca podem ser cortados em metades ou quartos.

2. Cozinhando os legumes: Coloque todos os legumes picados em uma panela grande com água. Adicione 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de caldo. Deixe ferver em fogo médio até que os legumes fiquem macios (cerca de 15-20 minutos).

3. Preparando a carne: Enquanto isso, moa a carne bovina em um processador de alimentos ou com uma faca, até que fique uma pasta fina. Se preferir uma textura mais rústica, você pode deixá-la um pouco mais grossa.

4. Misturando os ingredientes para as almôndegas: Em uma tigela grande, bata bem o ovo e, em seguida, adicione a carne moída. Incorpore o arroz (pré-lavado) e a semolina, junto com o endro, a salsa, sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformes.

5. Formando as almôndegas: Quando a água da panela começar a ferver, forme as almôndegas com as mãos úmidas (para não grudar) e coloque-as cuidadosamente na panela com água. Certifique-se de que as almôndegas sejam de tamanho igual para que cozinhem uniformemente.

6. Adicionando o borscht: Quando as almôndegas estiverem quase cozidas (após cerca de 15 minutos), adicione o borscht, prove e ajuste os temperos. Se você gosta de um sabor mais azedo, pode adicionar mais borscht.

7. Adicionando o macarrão: Nos últimos 5 minutos de cozimento, você pode adicionar um punhado de macarrão. Isso adicionará uma consistência extra e um aspecto atraente à sopa.

8. Finalização: Após tudo estar bem cozido, adicione a salsa e o endro frescos, mexendo suavemente.

9. Servindo: Sirva a sopa de almôndegas quente, com uma colher de creme de leite por cima e pimenta ao lado para quem adora picante. Você pode acompanhar a sopa com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.

Dicas úteis:

- Escolha da carne: Use carne bovina fresca e de qualidade para obter almôndegas suculentas. Você também pode experimentar com carne de porco ou frango, dependendo das suas preferências.
- Legumes: Adicione outros legumes de acordo com a estação ou o que você tiver à mão, como abobrinha ou batatas. Eles enriquecerão o sabor da sopa.
- Borscht: Se você não tiver borscht, pode usar suco de limão ou vinagre para obter um toque azedo. Ajuste a quantidade a gosto.
- Variações: Para uma versão mais leve, você pode omitir o macarrão e servir a sopa com uma salada fresca.

Calorias e benefícios nutricionais

A sopa de almôndegas é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional. Uma porção contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É rica em proteínas devido à carne, arroz e ovo, enquanto os legumes oferecem uma quantidade significativa de vitaminas e minerais. É uma escolha ideal para uma refeição saudável e satisfatória.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode usar carne de porco ou frango. O sabor da sopa variará, mas ainda será deliciosa.
2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada na geladeira? A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.
3. Posso congelar a sopa? Sim, a sopa de almôndegas pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem a adição de macarrão. Quando você quiser servi-la, pode adicionar macarrão fresco.

Recomendações para acompanhamento

A sopa de almôndegas combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Além disso, uma salada verde com tomates e pepinos é um excelente acompanhamento que complementará a refeição. Para uma bebida, um vinho branco seco ou um compota de frutas frescas trarão um equilíbrio perfeito.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar e desfrutar do maravilhoso aroma e sabor da sopa de almôndegas! Esta receita não apenas aquecerá seu coração, mas também trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos quando você a servir. Bom apetite!