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Zama do Pobre: Uma Sopa Satisfatória e Saudável

Se você está em busca de uma receita simples, rápida e deliciosa, a Zama do Pobre é a escolha perfeita. Esta sopa tradicional, extremamente saborosa, é feita com ingredientes acessíveis e oferece uma combinação de sabores que aquecerá sua alma. Além disso, é uma receita que ajudará você a usar os ingredientes que sobraram na geladeira, transformando-os em um prato reconfortante.

Tempo de Preparo e Porções:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Porções: 4

Ingredientes:
- 1 cenoura grande
- 1 cebola (preferencialmente branca ou amarela)
- 1 maço de endro fresco
- 2 ovos
- 1 litro de soro de leite (ou iogurte diluído em água)
- 1 litro de caldo de carne (ou água, se não tiver)
- 100 ml de creme de leite (opcional, para servir)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (ou purê de pimentão vermelho)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Breve História:
A Zama do Pobre é uma sopa popular em muitos cantos do mundo, com raízes profundas nas tradições culinárias. É frequentemente preparada em lares, simbolizando a economia de guerra e a engenhosidade, utilizando ingredientes simples para criar um prato saboroso e nutritivo. Esta sopa reflete o espírito comunitário, onde cada família contribuía com o que tinha à mão, criando uma refeição comum rica em sabores e tradições.

Passo a Passo:

1. Preparando os ingredientes:
- Comece descascando a cenoura e, em seguida, rale-a em um ralador grosso. Isso ajudará a liberar os aromas e permitirá que a cenoura cozinhe mais rapidamente.
- A cebola deve ser descascada e deixada inteira, para que possa ser removida mais facilmente após a fervura.

2. Cozinhando a base:
- Em uma panela grande, adicione 1 litro de água (ou caldo de carne, se estiver usando). Coloque um pouco de sal e leve a água ao ponto de fervura.
- Assim que a água começar a ferver, adicione a cenoura ralada, a cebola inteira, a pasta de pimentão, os ramos de endro e a pimenta. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que a cenoura fique macia.

3. Adicionando o soro:
- Quando a cenoura estiver bem cozida, despeje o soro na panela. Deixe ferver junto por mais 5-10 minutos, lembrando-se de mexer ocasionalmente.

4. Preparando os ovos:
- Em uma tigela separada, bata bem os dois ovos. É importante batê-los antes de adicioná-los à sopa para evitar a formação de grumos.

5. Integrando os ovos na sopa:
- Pegue uma concha da sopa quente e despeje sobre os ovos batidos, mexendo constantemente com uma colher. Este passo é essencial para temperar os ovos, evitando que coagulem imediatamente.
- Depois de misturar bem, despeje cuidadosamente a mistura na sopa fervente. Deixe ferver novamente e, em seguida, desligue o fogo.

6. Servindo:
- Antes de servir, polvilhe com endro fresco picado para um toque extra de frescor.
- Você pode adicionar creme de leite a gosto e, se gostar de um pouco de picância, não hesite em servir a sopa com pimenta ao lado. É uma combinação excelente que irá encantar seu paladar!

Dicas Úteis:
- Se você não tiver soro, pode usar iogurte diluído em água ou até mesmo um caldo de legumes levemente salgado.
- A sopa pode ser personalizada com outros vegetais, como batatas ou aipo, para um sabor mais complexo.
- Não se esqueça de verificar a consistência da sopa; se estiver muito espessa, adicione um pouco de água ou caldo de carne.

Benefícios Nutricionais:
A Zama do Pobre não é apenas saborosa, mas também nutritiva. A cenoura é rica em beta-caroteno, que se transforma em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos. O soro adiciona uma fonte de proteínas e probióticos, bons para a digestão. Esta sopa é baixa em calorias, com cerca de 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar vegetais congelados?
Sim, vegetais congelados podem ser uma boa alternativa, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de cozinhar.
- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. É recomendável aquecê-la antes de servir.

Variações Possíveis:
- Em vez de pasta de pimentão, você pode tentar usar purê de tomate para um sabor mais forte.
- Você também pode adicionar outras ervas, como salsa ou manjericão, para variar o sabor.

A Zama do Pobre é uma sopa que traz conforto e calor em cada tigela. Ela encherá sua casa com aromas deliciosos e trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Experimente esta receita simples e deixe-se levar pelos seus sabores!