Feijão amassado

Receita deliciosa de purê de feijão com molho de tomate - um jantar reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um jantar simples, mas cheio de sabor? O purê de feijão com molho de tomate é um prato que combina tradição e inovação, oferecendo uma refeição saudável e cheia de sabor. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes, à base de feijão, uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas. Além disso, é uma escolha perfeita para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne, sendo uma receita vegetariana saborosa.

Vamos nos aventurar na preparação desta receita!

Ingredientes necessários:

- 250 g de feijão (de preferência feijão branco ou feijão carioca)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 1 raiz de aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 cenoura (aproximadamente 100 g)
- 200 g de tomates (frescos ou enlatados)
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo:

Passo 1: Preparação do feijão

1. Comece lavando o feijão: Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite. Esta etapa ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.

2. Cozinhe o feijão: Após o feijão ter sido hidratado, enxágue-o bem sob água corrente. Em seguida, coloque-o em uma panela grande, adicione água suficiente para cobri-lo e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe o feijão em fogo médio por 30 minutos ou até que os grãos fiquem macios.

Passo 2: Preparação dos vegetais

1. Prepare os vegetais: Enquanto o feijão cozinha, descasque e corte a raiz de aipo e a cenoura em pedaços pequenos. Esses vegetais adicionam um sabor doce e uma textura agradável ao prato.

2. Refogue a cebola: Em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola (picada finamente) em fogo médio até que fique dourada e translúcida. Esta etapa intensificará os sabores e dará um gosto especial ao prato.

3. Adicione os vegetais: Depois que a cebola estiver cozida, adicione a raiz de aipo e a cenoura cortadas. Refogue-as juntas por 5-7 minutos, mexendo frequentemente.

4. Tomates: Adicione os tomates (cortados em cubos) na frigideira e deixe tudo cozinhar em fogo médio por 10 minutos, até que os tomates amoleçam e liberem seu suco.

Passo 3: Preparação do purê de feijão

1. Amassando o feijão: Quando o feijão estiver cozido, escorra e coloque em uma tigela grande. Use um espremedor de batatas ou um liquidificador para amassar o feijão. Adicione o azeite gradualmente, mexendo continuamente, como se estivesse fazendo maionese. Isso dará ao feijão uma consistência cremosa e suave.

2. Temperos: Adicione o alho picado (preferencialmente fresco), sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores.

3. Unindo os pratos: Adicione o molho de tomate (cebola, cenoura, raiz de aipo e tomates) ao feijão amassado. Misture bem e deixe tudo em fogo baixo por alguns minutos, para que os sabores se misturem.

Dicas práticas:

- Escolha do feijão: Se você não tem tempo para deixar o feijão de molho, pode usar feijão enlatado, mas certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar.
- Varie os temperos: Você pode adicionar outras especiarias, como páprica doce ou pimenta, para um toque picante.
- Azeite: O azeite de oliva não é a única opção; você pode experimentar com óleo de girassol ou canola, mas o sabor será diferente.
- Servir: O purê de feijão pode ser servido com pão torrado ou como recheio para tortillas. É um prato versátil que pode ser adaptado às suas preferências.

Combinações e sugestões de servir:

Este purê de feijão é perfeito ao lado de uma salada fresca ou como acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Você pode servi-lo com uma garrafa de vinho branco seco ou com um coquetel refrescante de cítricos para completar a refeição.

Benefícios nutricionais:

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e vitaminas do complexo B. É um alimento saciante que ajuda a manter uma digestão saudável e apoia a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros vegetais?
Sim, você pode experimentar com vegetais como abobrinha ou pimentão.

2. Quanto tempo pode ser armazenado?
O purê de feijão se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3 dias. Você pode reaquecer ou servir à temperatura ambiente.

3. Esta receita é vegana?
Absolutamente! É uma receita totalmente vegetal, adequada para veganos e vegetarianos.

Espero que esta receita tenha te inspirado e encorajado a experimentar um jantar reconfortante e delicioso. Não se esqueça de aproveitar cada passo do cozimento e compartilhar a comida com seus entes queridos. Bom apetite!