मैश किए हुए सेम

टमाटर की चटनी के साथ स्वादिष्ट बीन प्यूरी की रेसिपी - एक आरामदायक रात का खाना

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने को पसंद नहीं करता? टमाटर की चटनी के साथ बीन प्यूरी एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौधों से प्राप्त प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं, यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है।

आइए इस रेसिपी को बनाने में जुट जाएं!

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम बीन्स (अधिमानतः सफेद बीन्स या सूखी बीन्स)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 मध्यम प्याज
- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 200 ग्राम टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- 200 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: बीन्स की तैयारी

1. बीन्स को धोना शुरू करें: बीन्स को एक कटोरे में डालें, पानी से ढकें और कम से कम 4 घंटे या आदर्श रूप से रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

2. बीन्स उबालें: जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें या जब तक बीन्स नरम न हो जाएं।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों को तैयार करें: जबकि बीन्स उबल रही हैं, पार्सनिप और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ पकवान में मीठी सुगंध और सुखद बनावट जोड़ती हैं।

2. प्याज को भूनें: एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज (कटा हुआ) को मध्यम आँच पर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान को विशेष स्वाद देगा।

3. सब्जियाँ डालें: जब प्याज पक जाए, तो कटी हुई पार्सनिप और गाजर डालें। एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें।

4. टमाटर: कटी हुई टमाटर को कढ़ाई में डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें।

चरण 3: बीन प्यूरी की तैयारी

1. बीन्स को मसलें: जब बीन्स उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें। बीन्स को मसलने के लिए आलू मसलने वाले या ब्लेंडर का उपयोग करें। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। इससे बीन प्यूरी की स्थिरता क्रीमी और चिकनी हो जाएगी।

2. फ्लेवर: कुचले हुए लहसुन (संभवतः ताजा), नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. व्यंजनों का मिलन: प्यूरी में टमाटर की चटनी (प्याज, गाजर, पार्सनिप और टमाटर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें ताकि स्वाद मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:

- बीन्स का चयन करें: यदि आपके पास बीन्स को भिगोने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- फ्लेवर में विविधता: आप मीठी मिर्च या चिली जैसी अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं, ताकि तीखा स्वाद मिल सके।
- तेल: जैतून का तेल एकमात्र विकल्प नहीं है; आप सूरजमुखी या रेपसीड तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- परोसना: बीन प्यूरी को टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है या टॉर्टिला के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

संयोग और परोसने के सुझाव:

यह बीन प्यूरी ताजा सलाद के साथ या मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा साइट्रस कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

बीन्स पौधों से प्राप्त प्रोटीन, फाइबर, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह एक संतोषजनक भोजन है जो स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुचिनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
बीन प्यूरी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
बिल्कुल! यह एक पूरी तरह से पौधों पर आधारित रेसिपी है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपको एक आरामदायक और स्वादिष्ट रात का खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ भोजन साझा करें। शुभ भोजन!