Πουρές φασολιών

Νόστιμη συνταγή για πουρέ φασολιών με σάλτσα ντομάτας - ένα ανακουφιστικό δείπνο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση δείπνο; Ο πουρές φασολιών με σάλτσα ντομάτας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βασισμένη στα φασόλια, μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών. Επιπλέον, είναι μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, καθώς είναι μια νόστιμη χορτοφαγική συνταγή.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία αυτής της συνταγής!

Απαραίτητα υλικά:

- 250 γρ. φασόλια (κατά προτίμηση λευκά ή ξηρά φασόλια)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 ρίζα σέλινου (περίπου 100 γρ.)
- 1 καρότο (περίπου 100 γρ.)
- 200 γρ. ντομάτες (φρέσκιες ή κονσέρβες)
- 200 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών

1. Ξεκινήστε πλένοντας τα φασόλια: Βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 4 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και στη βελτίωση της πεπτικότητας.

2. Βράστε τα φασόλια: Αφού μουλιάσουν, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Βράστε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ενώ τα φασόλια βράζουν, καθαρίστε και κόψτε τη ρίζα σέλινου και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και ευχάριστη υφή στο πιάτο.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό και διαφανές. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό.

3. Προσθέστε τα λαχανικά: Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε την ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου και το καρότο. Σοτάρετε τα μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

4. Ντομάτες: Προσθέστε τις ντομάτες (κομμένες σε κύβους) στο τηγάνι και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

Βήμα 3: Προετοιμασία του πουρέ φασολιών

1. Λιώσιμο των φασολιών: Όταν τα φασόλια είναι βρασμένα, στραγγίξτε τα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα φασόλια. Προσθέστε το ελαιόλαδο σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, σαν να φτιάχνατε μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στα φασόλια μια κρεμώδη και λεία υφή.

2. Αρώματα: Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο (κατά προτίμηση φρέσκο), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

3. Συνένωση των πιάτων: Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας (κρεμμύδι, καρότο, ρίζα σέλινου και ντομάτες) πάνω από τον πουρέ φασολιών. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή φασολιών: Αν δεν έχετε χρόνο να μουλιάσετε τα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπλύνει καλά πριν τη χρήση.
- Διαφορετικά αρώματα: Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, όπως γλυκιά πάπρικα ή τσίλι, για μια πικάντικη νότα.
- Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο δεν είναι η μόνη επιλογή; μπορείτε να πειραματιστείτε με ηλιέλαιο ή λάδι κανόλα, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
- Σερβίρισμα: Ο πουρές φασολιών μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανισμένο ψωμί ή ως γέμιση για τορτίγια. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτός ο πουρές φασολιών είναι τέλειος δίπλα σε μια φρέσκια σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε κρεατικά ή ψαρέματα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα δροσιστικό κοκτέιλ εσπεριδοειδών για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη:

Τα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Είναι μια χορταστική τροφή που συμβάλλει στη διατήρηση υγιούς πέψης και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με λαχανικά όπως κολοκύθι ή πιπεριά.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί;
Ο πουρές φασολιών διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3 ημέρες. Μπορείτε να τον ξαναζεστάνετε ή να τον σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Είναι αυτή η συνταγή vegan;
Απολύτως! Είναι μια καθαρά φυτική συνταγή, κατάλληλη για vegans και χορτοφάγους.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας έχει εμπνεύσει και να σας έχει ενθαρρύνει να δοκιμάσετε ένα ανακουφιστικό και νόστιμο δείπνο. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα της μαγειρικής και να μοιραστείτε το φαγητό με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!