Пюре из фасоли

Вкусный рецепт пюре из фасоли с томатным соусом - уютный ужин

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит простой, но насыщенный вкусом ужин? Пюре из фасоли с томатным соусом - это блюдо, которое сочетает в себе традиции и инновации, предлагая здоровую и вкусную еду. Этот рецепт не только вкусный, но и богатый питательными веществами, основанный на фасоли, которая является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Кроме того, это идеальный выбор для тех, кто хочет сократить потребление мяса, так как это вкусное вегетарианское блюдо.

Давайте приступим к приготовлению этого рецепта!

Необходимые ингредиенты:

- 250 г фасоли (желательно белой или сушеной)
- 2 зубчика чеснока
- 2 средние луковицы
- 1 корень сельдерея (примерно 100 г)
- 1 морковь (примерно 100 г)
- 200 г помидоров (свежих или консервированных)
- 200 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу

Пошаговые инструкции:

Шаг 1: Подготовка фасоли

1. Начните с мытья фасоли: Поместите фасоль в миску, залейте водой и оставьте настаиваться минимум на 4 часа или, в идеале, на ночь. Этот этап помогает сократить время приготовления и улучшает усвояемость.

2. Варите фасоль: После того как фасоль настоится, тщательно промойте её под холодной водой. Затем поместите в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль, и добавьте чайную ложку соли. Варите фасоль на среднем огне в течение 30 минут или до тех пор, пока зёрна не станут мягкими.

Шаг 2: Подготовка овощей

1. Подготовьте овощи: Пока фасоль варится, очистите и нарежьте корень сельдерея и морковь на мелкие кусочки. Эти овощи добавят сладкий вкус и приятную текстуру блюду.

2. Обжарьте лук: На сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте нарезанный лук на среднем огне до золотистого и прозрачного состояния. Этот шаг усилит ароматы и придаст блюду особый вкус.

3. Добавьте овощи: После того как лук готов, добавьте нарезанный корень сельдерея и морковь. Обжаривайте их вместе в течение 5-7 минут, часто помешивая.

4. Помидоры: Добавьте помидоры (нарезанные кубиками) на сковороду и готовьте всё на среднем огне в течение 10 минут, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок.

Шаг 3: Подготовка пюре из фасоли

1. Измельчение фасоли: Когда фасоль готова, слейте воду и поместите её в большую миску. Используйте картофельный толкушку или блендер, чтобы сделать пюре из фасоли. Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно помешивая, как будто вы готовите майонез. Это придаст фасоли кремообразную и гладкую консистенцию.

2. Ароматы: Добавьте давленый чеснок (желательно свежий), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

3. Объединение блюд: Добавьте томатный соус (лук, морковь, корень сельдерея и помидоры) к пюре из фасоли. Хорошо перемешайте и оставьте всё на медленном огне на несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Практические советы:

- Выбор фасоли: Если у вас нет времени замачивать фасоль, вы можете использовать консервированную фасоль, но убедитесь, что вы её хорошо промыли перед использованием.
- Разнообразие ароматов: Вы можете добавить другие специи, такие как сладкая паприка или чили, для остроты.
- Оливковое масло: Оливковое масло не единственный вариант; вы можете поэкспериментировать с подсолнечным или рапсовым маслом, но вкус будет другим.
- Подача: Пюре из фасоли можно подавать с поджаренным хлебом или как начинку для тортильи. Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под ваши предпочтения.

Комбинации и предложения по подаче:

Это пюре из фасоли идеально сочетается со свежим салатом или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Вы можете подать его с бутылкой сухого белого вина или освежающим цитрусовым коктейлем, чтобы завершить трапезу.

Пищевая ценность:

Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, железа и витаминов группы B. Это сытное блюдо, которое способствует поддержанию здорового пищеварения и поддерживает здоровье сердца.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие овощи?
Да, вы можете поэкспериментировать с такими овощами, как кабачки или сладкий перец.

2. Как долго можно хранить?
Пюре из фасоли хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3 дней. Вы можете разогреть его или подать при комнатной температуре.

3. Является ли этот рецепт веганским?
Абсолютно! Это полностью растительный рецепт, подходящий для веганов и вегетарианцев.

Надеюсь, этот рецепт вдохновил вас и побудил попробовать уютный и вкусный ужин. Не забудьте наслаждаться каждым шагом приготовления и делиться едой с близкими. Приятного аппетита!