潰した豆

トマト豆ペーストの美味しいレシピ - 心温まるディナー

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

シンプルでありながら風味豊かなディナーを愛さない人はいますか？トマト豆ペーストは、伝統と革新を融合させた料理で、健康的で風味豊かな食事を提供します。このレシピは美味しいだけでなく、栄養素も豊富で、豆類をベースにしており、植物性タンパク質、繊維、ビタミンの優れた供給源です。さらに、肉の消費を減らしたい方にとって完璧な選択であり、風味豊かなベジタリアンレシピです。

このレシピを作り始めましょう！

必要な材料：

- 250gの豆（白豆または乾燥豆が望ましい）
- 2片のにんにく
- 中サイズの玉ねぎ2個
- パースニップ1本（約100g）
- ニンジン1本（約100g）
- トマト200g（新鮮または缶詰）
- オリーブオイル200ml
- 乾燥タイム小さじ1
- 塩と胡椒はお好みで

ステップバイステップの指示：

ステップ1：豆の準備

1. 豆を洗う：豆をボウルに入れ、水を加えて、最低4時間、理想的には一晩浸します。このステップは、調理時間を短縮し、消化を改善するのに役立ちます。

2. 豆を茹でる：豆が浸されたら、冷水でよくすすぎます。次に、大きな鍋に入れ、豆が浸るのに十分な水を加え、小さじ1の塩を加えます。中火で30分間、または豆が柔らかくなるまで茹でます。

ステップ2：野菜の準備

1. 野菜を準備する：豆が茹でている間に、パースニップとニンジンを小さく切ります。これらの野菜は、料理に甘みと心地よい食感を加えます。

2. 玉ねぎを炒める：フライパンに2-3杯のオリーブオイルを加え、刻んだ玉ねぎを中火で黄金色で透明になるまで炒めます。このステップは、風味を強化し、料理に特別な味わいを与えます。

3. 野菜を加える：玉ねぎが調理されたら、切ったパースニップとニンジンを加えます。一緒に5-7分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。

4. トマト：切ったトマトをフライパンに加え、中火で10分間煮て、トマトが柔らかくなり、ジュースを放出するまで加熱します。

ステップ3：豆ペーストの準備

1. 豆をつぶす：豆が茹で上がったら、水を切り、大きなボウルに入れます。ポテトマッシャーまたはブレンダーを使用して豆をつぶします。オリーブオイルを徐々に加え、マヨネーズを作るように絶えず混ぜます。これにより、豆ペーストはクリーミーで滑らかな質感になります。

2. フレーバー：すりおろしたにんにく（できれば新鮮なもの）、塩、胡椒を好みに応じて加えます。風味を混ぜ合わせるためによく混ぜます。

3. 食材を合わせる：豆ペーストにトマトソース（玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、トマト）を加えます。よく混ぜて、風味が融合するように数分間弱火で加熱します。

実用的なヒント：

- 豆を選ぶ：豆を浸す時間がない場合は、缶詰の豆を使用できますが、使用前によくすすいでください。
- フレーバーを変える：パプリカやチリなどの他のスパイスを加えて、スパイシーなアクセントを加えることができます。
- オイル：オリーブオイルだけが選択肢ではありません。ひまわり油や菜種油を試すこともできますが、味は異なります。
- サービング：豆ペーストはトーストしたパンと一緒に提供するか、トルティーヤのフィリングとして使用できます。これは多用途の料理であり、好みに応じて調整できます。

組み合わせとサービングの提案：

この豆ペーストは、新鮮なサラダや肉料理や魚料理の付け合わせとして完璧です。白ワインや柑橘系の爽やかなカクテルを添えて、食事を完成させることができます。

栄養上の利点：

豆類は植物性タンパク質、繊維、鉄分、B群ビタミンの優れた供給源です。満腹感があり、健康的な消化を維持し、心臓の健康をサポートします。

よくある質問：

1. 他の野菜を使ってもいいですか？
はい、ズッキーニやピーマンなどの野菜を試すことができます。

2. どのくらいの期間保存できますか？
豆ペーストは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。再加熱するか、室温で提供することができます。

3. このレシピはビーガンですか？
もちろん！これは完全に植物ベースのレシピで、ビーガンやベジタリアンに適しています。

このレシピがあなたをインスパイアし、心温まる美味しいディナーを試すきっかけとなることを願っています。料理の各ステップを楽しみ、大切な人と食事を共有することを忘れないでください。いただきます！