Ensopado de Pimentos Assados

Guisado de pimentões assados: Uma Delícia Aromática ao Nosso Estilo

O guisado de pimentões assados é um prato que encapsula a essência do conforto culinário. Esta receita simples e rápida irá levá-lo por um caminho de memórias culinárias da infância, combinando os ricos sabores dos legumes frescos com a textura aveludada dos pimentões assados. É uma escolha perfeita tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada gastronômica!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 8-10 pimentões (preferencialmente vermelhos, amarelos ou laranjas para uma cor vibrante)
- 1 kg de tomates frescos
- 1 cenoura média
- 5 cebolas médias
- Um maço de salsa fresca
- 100 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto

Preparação

Passo 1: Assando os pimentões

Comece pré-aquecendo o forno a 220°C. Lave os pimentões sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno. Você pode usar uma assadeira coberta com papel manteiga para facilitar a limpeza posterior.

Após cerca de 20-30 minutos, vire-os para que assem uniformemente de todos os lados. Os pimentões estão prontos quando a pele fica preta e se solta facilmente. Uma vez assados, retire-os do forno e coloque-os em uma panela. Polvilhe sal e cubra com uma tampa para esfriar e soltar vapor, facilitando assim a remoção da pele.

Passo 2: Preparando os tomates

Enquanto os pimentões esfriam, pegue os tomates e coloque-os em uma panela. Despeje água fervente sobre eles e deixe-os de molho por 1-2 minutos. Este truque simples fará com que descascar os tomates seja muito fácil. Depois de escaldá-los, retire-os da água e descasque-os com facilidade. Corte os tomates em cubos.

Passo 3: Aquecendo os legumes

Em uma panela grande, adicione 100 ml de óleo e refogue a cebola picada (você pode picá-la finamente ou deixá-la em fatias, dependendo da sua preferência) e a cenoura ralada. Comece com o óleo frio e, em seguida, coloque a panela no fogo médio. Ao adicionar a cebola e a cenoura no início, você permitirá que elas amoleçam uniformemente e liberem seus aromas.

Quando a cebola ficar translúcida, adicione os cubos de tomate e cubra a panela com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4: Finalizando o guisado

Depois que os tomates se desfezarem e formarem um molho rico, adicione as tiras de pimentão assado. Este passo adicionará um sabor profundo e uma textura única ao prato. Deixe o guisado cozinhar por mais 10 minutos, depois tempere a gosto com sal e pimenta. Por fim, adicione a salsa picada para dar um aspecto fresco e vibrante.

Sugestões de serviço

O guisado de pimentões assados é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar uma colher de iogurte grego por cima para um contraste cremoso e refrescante. Se desejar transformar este prato em uma refeição completa, pode adicionar carne de frango cozida previamente, seja em cubos ou como um peito assado. Isso enriquecerá a textura e adicionará um toque de proteína.

Variações interessantes

Para um toque mais picante, você pode adicionar alguns pimentões picantes picados durante o refogado da cebola. Além disso, se você gosta de experimentar, tente adicionar azeitonas pretas ou verdes fatiadas para um sabor mediterrâneo.

Benefícios nutricionais

Este guisado é não apenas delicioso, mas também cheio de vitaminas. Os pimentões são excelentes fontes de vitamina C, enquanto os tomates trazem licopeno, um poderoso antioxidante. A cebola e a cenoura contribuem com fibras e nutrientes essenciais, tornando este prato uma escolha saudável e nutritiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentões congelados?
Para o melhor sabor, recomenda-se o uso de pimentões frescos, mas você também pode usar pimentões congelados. Certifique-se de descongelá-los completamente antes de assar.

2. O guisado pode ser armazenado?
Sim, o guisado de pimentões assados armazena-se bem na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Pode ser reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. Posso adicionar outros legumes?
Claro! Você pode adicionar abobrinha, berinjela ou até mesmo batatas para variar as texturas e sabores.

Conclusão

O guisado de pimentões assados é mais do que um simples prato; é uma história sobre o calor do lar e a alegria de compartilhar refeições com entes queridos. Seja preparando-o em um dia comum ou em uma ocasião especial, você trará um toque de amor e tradição ao seu prato. Então, coloque seu avental e deixe-se levar pelos aromas desta maravilhosa receita!