Gulasz z Pieczonych Papryki

Gulasz z pieczonymi paprykami: Aromatyczna uczta w naszym stylu

Gulasz z pieczonymi paprykami to danie, które ucieleśnia esencję kulinarnego komfortu. Ten prosty i szybki przepis zabierze cię w drogę wspomnień kulinarnych z dzieciństwa, łącząc bogate smaki świeżych warzyw z aksamitną teksturą pieczonej papryki. To idealny wybór zarówno na codzienne posiłki, jak i na specjalne okazje. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Razem: 60 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 8-10 papryk (najlepiej czerwonych, żółtych lub pomarańczowych dla żywego koloru)
- 1 kg świeżych pomidorów
- 1 średnia marchewka
- 5 średnich cebul
- Pęczek świeżej pietruszki
- 100 ml oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1: Pieczenie papryki

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umyj papryki pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Ułóż je na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika. Możesz użyć blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.

Po około 20-30 minutach obróć je, aby równomiernie się upiekły. Papryki są gotowe, gdy skórka staje się czarna i łatwo się odrywa. Gdy są upieczone, wyjmij je z piekarnika i umieść w garnku. Posyp solą i przykryj pokrywką, aby ostygły i zaparzyły się, co ułatwi usunięcie skórki.

Krok 2: Przygotowanie pomidorów

Gdy papryki stygą, weź pomidory i umieść je w garnku. Zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 1-2 minuty. Ten prosty trik sprawi, że ich obieranie będzie dziecinnie proste. Po blanszowaniu wyjmij je z wody i łatwo obierz. Pokrój pomidory w kostkę.

Krok 3: Podgrzewanie warzyw

W dużym garnku dodaj 100 ml oleju i zeszklij posiekaną cebulę (możesz ją drobno posiekać lub pozostawić w plasterkach, w zależności od preferencji) oraz startą marchewkę. Zacznij od zimnego oleju, a następnie postaw garnek na średnim ogniu. Dodając cebulę i marchewkę na początku, pozwolisz im równomiernie się zmiękczyć i uwolnić aromaty.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj kostki pomidorów i przykryj garnek pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4: Finalizacja gulaszu

Gdy pomidory się rozpadną i utworzą bogaty sos, dodaj paski pieczonej papryki. Ten krok doda głębokiego smaku i unikalnej tekstury daniu. Pozwól gulaszowi gotować się jeszcze przez 10 minut, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę, aby nadać świeży i żywy wygląd.

Sugestie podania

Gulasz z pieczonymi paprykami podawaj na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą. Możesz dodać łyżkę greckiego jogurtu na wierzch dla kremowego i orzeźwiającego kontrastu. Jeśli chcesz przekształcić to danie w pełnoprawny posiłek, możesz dodać wcześniej ugotowane mięso kurczaka, w kostkach lub w formie pieczonego kawałka. To wzbogaci teksturę i doda białka.

Interesujące wariacje

Aby dodać ostrzejszego smaku, możesz dodać kilka drobno posiekanych ostrych papryczek podczas smażenia cebuli. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać czarne lub zielone oliwki pokrojone w plasterki, aby uzyskać śródziemnomorski smak.

Korzyści odżywcze

Ten gulasz jest nie tylko pyszny, ale także pełen witamin. Papryki są doskonałym źródłem witaminy C, podczas gdy pomidory dostarczają likopenu, silnego przeciwutleniacza. Cebula i marchewka dostarczają błonnika i niezbędnych składników odżywczych, czyniąc to danie zdrowym i sycącym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonej papryki?
Dla najlepszego smaku zaleca się użycie świeżej papryki, ale możesz również użyć mrożonej. Upewnij się, że całkowicie je rozmroziłeś przed pieczeniem.

2. Czy gulasz można przechowywać?
Tak, gulasz z pieczonymi paprykami dobrze przechowuje się w lodówce w hermetycznych pojemnikach przez 3-4 dni. Można go podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

3. Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Możesz dodać cukinię, bakłażana lub nawet ziemniaki, aby urozmaicić tekstury i smaki.

Podsumowanie

Gulasz z pieczonymi paprykami to więcej niż tylko proste danie; to opowieść o cieple domu i radości dzielenia się posiłkami z bliskimi. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się go przygotować w zwykły dzień, czy na specjalną okazję, przyniesiesz odrobinę miłości i tradycji na talerz. Więc załóż fartuch i pozwól się ponieść aromatom tego wspaniałego przepisu!