Στιφάδο με Ψητές Πιπεριές

Σούπα με ψητές πιπεριές: Μια Αρωματική Λαχταριστή Συνταγή

Η σούπα με ψητές πιπεριές είναι ένα πιάτο που ενσωματώνει την ουσία της γαστρονομικής άνεσης. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας μεταφέρει σε μια διαδρομή αναμνήσεων από την παιδική σας ηλικία, συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις των φρέσκων λαχανικών με την βελούδινη υφή των ψητών πιπεριών. Είναι μια τέλεια επιλογή τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 8-10 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί για ζωντανό χρώμα)
- 1 κιλό φρέσκες ντομάτες
- 1 μέτρια καρότο
- 5 μεσαία κρεμμύδια
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 100 ml ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ψήσιμο των πιπεριών

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220°C. Πλύνετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και βάλτε τις στον φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί για να διευκολύνετε το καθάρισμα αργότερα.

Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, γυρίστε τις για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Οι πιπεριές είναι έτοιμες όταν η φλούδα τους γίνει μαύρη και αποκολλάται εύκολα. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τις από τον φούρνο και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε με αλάτι και καλύψτε με καπάκι για να κρυώσουν και να ατμίσουν, διευκολύνοντας έτσι την αφαίρεση της φλούδας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ντοματών

Ενώ οι πιπεριές κρυώνουν, πάρτε τις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε τις να μουλιάσουν για 1-2 λεπτά. Αυτό το απλό κόλπο θα κάνει το ξεφλούδισμά τους παιχνιδάκι. Αφού τις βράσετε, αφαιρέστε τις από το νερό και ξεφλουδίστε τις εύκολα. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 3: Θέρμανση των λαχανικών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 100 ml ελαιόλαδου και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το αφήσετε σε φέτες, ανάλογα με την προτίμησή σας) και το τριμμένο καρότο. Ξεκινήστε με το κρύο λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτοντας το κρεμμύδι και το καρότο στην αρχή, θα τους επιτρέψετε να μαλακώσουν ομοιόμορφα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τους κύβους ντομάτας και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της σούπας

Αφού οι ντομάτες διαλυθούν και σχηματίσουν μια πλούσια σάλτσα, προσθέστε τις λωρίδες ψητών πιπεριών. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια βαθιά γεύση και μια μοναδική υφή στο πιάτο. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια καρυκεύστε κατά βούληση με αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να δώσετε μια φρέσκια και ζωντανή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η σούπα με ψητές πιπεριές σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι από πάνω για μια κρεμώδη και δροσιστική αντίθεση. Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, είτε σε κύβους είτε ως ψητό κομμάτι. Αυτό θα εμπλουτίσει την υφή και θα προσθέσει πρωτεΐνη.

Ενδιαφέρουσες παραλλαγές

Για μια πιο πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές κατά το σοτάρισμα του κρεμμυδιού. Επίσης, αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, δοκιμάστε να προσθέσετε φέτες μαύρες ή πράσινες ελιές για μια μεσογειακή γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη βιταμίνες. Οι πιπεριές είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, ενώ οι ντομάτες προσφέρουν λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό. Το κρεμμύδι και το καρότο συμβάλλουν με φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια υγιεινή και χορταστική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες πιπεριές;
Για την καλύτερη γεύση, προτιμώνται οι φρέσκες πιπεριές, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει εντελώς πριν τις ψήσετε.

2. Μπορεί να διατηρηθεί η σούπα;
Ναι, η σούπα με ψητές πιπεριές διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο μικροκύμα ή στη σόμπα.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή ακόμη και πατάτες για να ποικίλετε τις υφές και τις γεύσεις.

Συμπέρασμα

Η σούπα με ψητές πιπεριές είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια ιστορία για τη ζεστασιά του σπιτιού και τη χαρά του να μοιράζεστε γεύματα με τους αγαπημένους σας. Είτε επιλέξετε να την ετοιμάσετε σε μια συνηθισμένη μέρα είτε σε μια ειδική περίσταση, θα φέρετε μια πινελιά αγάπης και παράδοσης στο πιάτο σας. Λοιπόν, βάλτε την ποδιά σας και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα αρώματα αυτής της υπέροχης συνταγής!