Sanduíche vegetariano com berinjela, salada de beterraba e queijo Feta

Sanduíche Vegetariano com Berinjela, Salada de Beterraba e Queijo Feta

Você sonha com um sanduíche que encante seu paladar e também ofereça uma dose de saúde? Então você chegou ao lugar certo! Esta deliciosa receita de sanduíche vegetariano com berinjela, salada de beterraba e queijo feta é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabores e texturas que farão você querer repetir várias vezes.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Total: 23 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

- 4 fatias de pão integral com sementes
- 1 berinjela média
- Sal, pimenta, a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 beterraba em conserva ou cozida
- 8 azeitonas sem caroço, conservadas em óleo
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Algumas folhas de salsinha, endro e hortelã
- 1 cebolete
- 1 colher de sopa de maionese de iogurte
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho
- 30 gramas de queijo feta

Passo a Passo:

1. Preparação da berinjela:
Comece lavando a berinjela e cortando-a em fatias não muito finas, com cerca de 1 cm de espessura. Elas ficarão deliciosas e suculentas na grelha. Unte cada lado com azeite de oliva e polvilhe com sal, pimenta e páprica defumada. A páprica defumada adicionará uma nota de fumaça muito agradável ao prato.

2. Cozimento da berinjela:
Preaqueça a grelha (ou uma frigideira grill) em alta temperatura. Coloque as fatias de berinjela na grelha e deixe cozinhar por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem bem caramelizadas. Verifique de vez em quando, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das fatias.

3. Preparação da salada de beterraba:
Enquanto a berinjela está cozinhando, você pode preparar a salada de beterraba. Corte a beterraba em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Adicione as alcaparras, as azeitonas, a cebolete picada, o azeite de oliva extra virgem e as ervas rasgadas. Misture tudo delicadamente e tempere com sal e pimenta, se necessário. Esta salada vibrante é não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes.

4. Preparação do molho:
Em uma tigela pequena, misture a maionese de iogurte com o dente de alho amassado e o vinagre de vinho tinto. Este molho adicionará uma nota cremosa e azeda ao seu sanduíche.

5. Montagem do sanduíche:
Se desejar, você pode tostar as fatias de pão em uma frigideira ou na grelha para deixá-las crocantes. Em seguida, unte um lado de cada fatia com o molho de maionese. Coloque as fatias de berinjela em uma fatia de pão, seguidas pela salada de beterraba, e depois polvilhe o queijo feta esfarelado por cima. Feche o sanduíche com outra fatia de pão, com o lado untado com maionese voltado para dentro.

6. Servir:
Corte o sanduíche ao meio e sirva imediatamente, talvez ao lado de uma salada verde fresca ou chips de vegetais para um almoço perfeito.

Dicas Práticas:

- Se você quiser trazer um toque de inovação, pode adicionar abacate fatiado ou tomates frescos ao sanduíche, para uma textura cremosa e um gosto fresco.
- Em vez de queijo feta, você pode experimentar queijo de cabra para um sabor mais intenso ou tofu marinado para manter a receita vegetariana.
- O sanduíche combina perfeitamente com uma limonada fresca ou um chá de ervas gelado, oferecendo um almoço ou jantar leve e refrescante.

Informações Nutricionais:
Esta receita rica em vegetais não é apenas deliciosa, mas também saudável. Cada porção contém aproximadamente 380 calorias. A beterraba é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, enquanto a berinjela é rica em antioxidantes. O queijo feta adiciona uma dose de proteínas e cálcio, e as sementes do pão contribuem com ácidos graxos essenciais.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outros tipos de pão?
Sim, você pode usar qualquer tipo de pão que preferir, desde pão integral até baguete, dependendo das suas preferências.

2. O que posso fazer com as sobras da salada de beterraba?
A salada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias e pode ser usada como acompanhamento para outros pratos.

3. Como posso adaptar a receita para veganos?
Substitua o queijo feta por maionese vegana ou tofu cremoso e certifique-se de que o pão não contenha ingredientes de origem animal.

Este sanduíche vegetariano com berinjela, salada de beterraba e queijo feta é não apenas uma escolha saudável, mas também um verdadeiro banquete para os sentidos. Convido você a experimentar esta receita e compartilhar sua experiência culinária!