Sandwich végétarien avec aubergine, salade de betterave et fromage Feta

Sandwich Végétarien avec Aubergine, Salade de Betterave et Fromage Feta

Rêvez-vous d'un sandwich qui ravira vos papilles et vous apportera une dose de santé ? Alors vous êtes au bon endroit ! Cette délicieuse recette de sandwich végétarien avec aubergine, salade de betterave et fromage feta est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs et de textures qui vous donneront envie de la répéter encore et encore.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Total : 23 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

- 4 tranches de pain aux graines de son
- 1 aubergine moyenne
- Sel, poivre, au goût
- Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 betterave en conserve ou cuite
- 8 olives dénoyautées, conservées dans l'huile
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Quelques feuilles de persil, d'aneth et de menthe
- 1 oignon vert
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise au yaourt
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes de fromage feta

Étape par Étape :

1. Préparation de l'aubergine :
Commencez par laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines, d'environ 1 cm d'épaisseur. Elles deviendront délicieuses et juteuses sur le gril. Badigeonnez chaque côté avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika fumé. Le paprika fumé ajoutera une note fumée très agréable au plat.

2. Cuisson de l'aubergine :
Préchauffez le gril (ou une poêle grill) à haute température. Placez les tranches d'aubergine sur le gril et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment caramélisées. Vérifiez-les de temps en temps, car le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches.

3. Préparation de la salade de betterave :
Pendant que les aubergines cuisent, vous pouvez préparer la salade de betterave. Coupez la betterave en petits cubes et placez-les dans un bol. Ajoutez les câpres, les olives, l'oignon vert coupé en rondelles, l'huile d'olive extra vierge et les herbes déchirées. Mélangez le tout délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Cette salade vibrante est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de nutriments.

4. Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise au yaourt avec la gousse d'ail écrasée et le vinaigre de vin rouge. Cette sauce ajoutera une note crémeuse et acidulée à votre sandwich.

5. Assemblage du sandwich :
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les tranches de pain dans une poêle ou sur le gril pour les rendre croustillantes. Ensuite, étalez un côté de chaque tranche avec la sauce mayonnaise. Placez les tranches d'aubergine sur une tranche de pain, suivies de la salade de betterave, puis saupoudrez le fromage feta émietté par-dessus. Fermez le sandwich avec une autre tranche de pain, le côté tartiné de mayonnaise vers l'intérieur.

6. Service :
Coupez le sandwich en deux et servez immédiatement, peut-être avec une salade verte fraîche ou des chips de légumes pour un déjeuner parfait.

Conseils Pratiques :

- Si vous souhaitez ajouter une touche d'innovation, vous pouvez ajouter de l'avocat tranché ou des tomates fraîches au sandwich pour une texture crémeuse et un goût frais.
- Au lieu de fromage feta, vous pouvez essayer du fromage de chèvre pour une saveur plus intense ou du tofu mariné pour garder la recette végétarienne.
- Le sandwich se marie parfaitement avec une limonade fraîche ou un thé aux herbes glacé, vous offrant un déjeuner ou un dîner léger et rafraîchissant.

Informations Nutritionnelles :
Cette recette riche en légumes n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. Chaque portion contient environ 380 calories. La betterave est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les aubergines sont riches en antioxydants. Le fromage feta ajoute une dose de protéines et de calcium, et les graines du pain contribuent avec des acides gras essentiels.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous préférez, du pain complet à la baguette, selon vos goûts.

2. Que puis-je faire avec les restes de salade de betterave ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être utilisée comme garniture pour d'autres plats.

3. Comment puis-je adapter la recette pour les vegans ?
Remplacez le fromage feta par de la mayonnaise végétalienne ou du tofu crémeux et assurez-vous que le pain ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.

Ce sandwich végétarien avec aubergine, salade de betterave et fromage feta n'est pas seulement un choix sain, mais aussi un véritable festin pour les sens. Je vous invite à essayer cette recette et à partager votre expérience culinaire !