Wegańska kanapka z bakłażanem, sałatką z buraków i serem Feta

Wegetariański kanapka z bakłażanem, sałatką z buraków czerwonych i serem feta

Marzysz o kanapce, która zachwyci twoje kubki smakowe i dostarczy ci dawkę zdrowia? To idealne miejsce! Ten pyszny przepis na wegetariańską kanapkę z bakłażanem, sałatką z buraków czerwonych i serem feta jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także pełen aromatów i tekstur, które sprawią, że będziesz chciał go powtórzyć raz po raz.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 8 minut
Razem: 23 minuty
Liczba porcji: 2

Składniki:

- 4 kromki chleba z otrębami i nasionami
- 1 średni bakłażan
- Sól, pieprz, do smaku
- Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 burak czerwony w zalewie lub gotowany
- 8 oliwek bez pestek, konserwowanych w oleju
- 2 łyżki kaparów
- Kilka liści pietruszki, koperku i mięty
- 1 szczypiorek
- 1 łyżka majonezu jogurtowego
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 ząbek czosnku
- 30 gramów sera feta

Krok po kroku:

1. Przygotowanie bakłażana:
Zacznij od umycia bakłażana i pokrojenia go na plastry o grubości około 1 cm. Staną się pyszne i soczyste na grillu. Posmaruj każdą stronę oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Wędzona papryka doda bardzo przyjemnego dymnego smaku potrawie.

2. Gotowanie bakłażana:
Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do wysokiej temperatury. Ułóż plastry bakłażana na grillu i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie skarmelizowane. Sprawdzaj je od czasu do czasu, ponieważ czas gotowania może się różnić w zależności od grubości plastrów.

3. Przygotowanie sałatki z buraków:
Podczas gdy bakłażan się gotuje, możesz przygotować sałatkę z buraków. Pokrój buraka czerwonego w małe kostki i umieść je w misce. Dodaj kapary, oliwki, pokrojony szczypiorek, oliwę z oliwek extra virgin i porwane zioła. Delikatnie wymieszaj wszystko i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Ta żywa sałatka jest nie tylko smaczna, ale także pełna składników odżywczych.

4. Przygotowanie sosu:
W małej misce wymieszaj majonez jogurtowy z rozgniecionym ząbkiem czosnku i octem winnym. Ten sos doda kremowej i lekko kwaśnej nuty twojej kanapce.

5. Składanie kanapki:
Jeśli chcesz, możesz opiec kromki chleba na patelni lub grillu, aby stały się chrupiące. Następnie posmaruj jedną stronę każdej kromki sosem majonezowym. Ułóż plastry bakłażana na jednej kromce chleba, następnie sałatkę z buraków, a na wierzchu posyp pokruszonym serem feta. Zamknij kanapkę drugą kromką chleba, posmarowaną majonezem do wewnątrz.

6. Serwowanie:
Przekrój kanapkę na pół i podawaj od razu, może z sałatą lub chipsami warzywnymi na idealny lunch.

Praktyczne porady:

- Jeśli chcesz dodać odrobinę innowacji, możesz dodać pokrojone awokado lub świeże pomidory do kanapki, aby uzyskać kremową teksturę i świeży smak.
- Zamiast sera feta, możesz spróbować sera koziego dla intensywniejszego smaku lub marynowanego tofu, aby zachować wegetariańską wersję.
- Kanapka idealnie pasuje do świeżej lemoniady lub schłodzonej herbaty ziołowej, oferując ci lekki i orzeźwiający lunch lub kolację.

Informacje żywieniowe:
Ten przepis bogaty w warzywa jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy. Każda porcja zawiera około 380 kalorii. Burak jest doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów, podczas gdy bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze. Ser feta dostarcza białka i wapnia, a nasiona w chlebie przyczyniają się do kwasów tłuszczowych.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów chleba?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju chleba, od pełnoziarnistego po bagietkę, w zależności od swoich preferencji.

2. Co mogę zrobić z resztkami sałatki z buraków?
Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można ją wykorzystać jako dodatek do innych potraw.

3. Jak mogę dostosować przepis do wegan?
Zastąp ser feta wegańskim majonezem lub kremowym tofu i upewnij się, że chleb nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Ta wegetariańska kanapka z bakłażanem, sałatką z buraków czerwonych i serem feta jest nie tylko zdrowym wyborem, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi kulinarnymi doświadczeniami!