Salada de feijão verde com cenouras

Salada refinada de feijão verde com cenouras – uma combinação deliciosa e saudável

Se você está procurando uma receita de salada que combine a frescura dos vegetais com um molho saboroso, você chegou ao lugar certo! Esta salada de feijão verde com cenouras não é apenas um prato simples de preparar, mas também uma excelente opção para um acompanhamento colorido no almoço ou jantar. Com um sabor fresco, uma textura crocante e uma paleta de aromas que vai te encantar, esta salada rapidamente se tornará sua favorita!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

História da receita
As saladas de vegetais frescos têm sido parte integrante das refeições em todo o mundo ao longo da história. O feijão verde e as cenouras são ingredientes versáteis, usados em diversos pratos devido ao seu valor nutricional e sabor agradável. Esta receita simples junta a tradição de pratos saudáveis com um molho moderno, que adicionará um toque de sofisticação.

Ingredientes
Para a salada:
- 4 cenouras, cortadas ao longo
- 2 punhados de feijão verde fresco
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto

Para o molho:
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco espremido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de alho picado

Preparação passo a passo

Passo 1: Preparação dos vegetais
Comece lavando bem as cenouras e o feijão verde. Corte as cenouras ao longo em tiras finas, e o feijão verde pode ser deixado inteiro ou cortado em pedaços menores, dependendo da sua preferência. Certifique-se de que todos os vegetais estão frescos, pois isso fará a diferença na textura e no sabor final da salada.

Passo 2: Cozimento dos vegetais
Coloque uma panela pequena com água para ferver e adicione as cenouras. Cozinhe por 7-8 minutos, até que fiquem levemente macias, mas ainda crocantes (al dente). Em seguida, adicione o feijão verde e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, até que fique vibrante e crocante. Não se esqueça de verificar de vez em quando, para não cozinhá-los demais.

Passo 3: Escorrendo os vegetais
Depois que os vegetais estiverem cozidos, escorra bem usando uma peneira ou escorredor. Em seguida, enxágue-os em água fria para interromper o processo de cozimento. Este passo é essencial para manter a cor e a textura crocante do feijão verde.

Passo 4: Preparação do molho
Em uma tigela pequena, combine o suco de limão, o azeite de oliva, o açúcar, a mostarda Dijon e o alho picado. Misture bem os ingredientes com um batedor ou um garfo até obter um molho homogêneo. Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Passo 5: Montagem da salada
Em uma tigela grande, adicione os vegetais cozidos, a cebola roxa picada e a salsa picada. Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente, de modo que todos os sabores se combinem, sem amassar os vegetais.

Passo 6: Servindo
A salada de feijão verde com cenouras é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode saboreá-la imediatamente ou armazená-la na geladeira para servir mais tarde como acompanhamento de um delicioso prato de carne ou peixe. Se quiser impressionar, você pode adicionar algumas nozes torradas para um toque extra de textura e sabor!

Sugestões de serviço
Esta salada combina maravilhosamente com pratos de carne, como frango grelhado ou peixe assado. Também pode ser uma excelente opção para um almoço leve, servida ao lado de uma fatia de pão integral ou pita.

Benefícios nutricionais
O feijão verde é rico em vitaminas A, C e K, bem como em fibras, enquanto as cenouras contêm beta-caroteno, um poderoso antioxidante. Juntas, essas verduras formam um prato saudável que ajudará você a manter sua energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão verde congelado?
Claro! Se você não tiver feijão verde fresco à mão, pode usar feijão verde congelado. Certifique-se de cozinhá-lo por 3-4 minutos, pois já está parcialmente cozido.

2. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar à salada ingredientes como tomates-cereja, pimentão ou até azeitonas para um sabor extra. Além disso, se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar algumas fatias de pimenta picante.

3. Esta salada é adequada para veganos?
Absolutamente! Todos os ingredientes são veganos, e o molho pode ser ainda mais adaptado, eliminando o açúcar ou substituindo-o por um adoçante natural.

Em conclusão, a salada de feijão verde com cenouras é um prato versátil, saudável e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião. Eu encorajo você a experimentá-la e explorar sua criatividade na cozinha! Bom apetite!