Salada de carne de vaca Bujor

Salada de boeuf Bujor – Tradição e sabor em cada porção

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

Quando se trata de pratos tradicionais, a salada de boeuf é, sem dúvida, uma favorita em muitas mesas festivas. Esta receita, também conhecida como salada de boeuf Bujor, combina ingredientes frescos com sabores ricos, resultando em uma salada deliciosa e cremosa que não pode faltar nas mesas comemorativas. Além disso, é um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um.

Ingredientes
- 500 g de carne de porco (ou uma combinação com carne de vaca)
- 1 kg de cenouras
- 600 g de batatas
- 6-7 pepinos em conserva
- 2 colheres generosas de mostarda
- Pimenta do reino moída e sal a gosto
- Para a maionese:
- 1 gema de ovo cozido
- 1 gema de ovo cru
- Óleo (aproximadamente 200 ml, dependendo da consistência desejada)
- Suco de limão (a gosto)
- Para decorar:
- A clara restante do ovo cozido
- Algumas folhinhas de salsa

Etapas do Preparo

1. Cozimento dos ingredientes
Comece colocando a carne de porco em uma panela grande, cheia de água fria. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo. Após cerca de 20 minutos, quando a carne começar a espumar, retire a espuma da superfície com uma espátula. Em seguida, adicione as cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes. Continue cozinhando por mais 30 minutos.

Depois que as cenouras amolecerem, adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio. Essa combinação de vegetais irá cozinhar por cerca de 1 hora e meia, até que todos os ingredientes fiquem macios.

2. Resfriamento dos ingredientes
Assim que os ingredientes estiverem cozidos, retire-os da água e deixe esfriar por cerca de 1 hora. Este passo é essencial, pois permitirá que você manuseie os ingredientes sem se queimar e tornará o corte deles muito mais fácil.

3. Corte dos ingredientes
Após o resfriamento, corte a carne, as batatas, as cenouras e os pepinos em conserva em cubos pequenos. Aqui você pode deixar a imaginação fluir; se preferir uma salada mais "carnívora", pode adicionar mais carne ou, ao contrário, para uma versão mais vegetariana, pode reduzir a quantidade de carne.

4. Preparação da maionese
Para obter uma maionese cremosa, misture em uma tigela a gema do ovo cozido, a gema do ovo cru, uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão. Comece a adicionar o óleo gradualmente, mexendo continuamente com um batedor ou um mixer manual. A maionese estará pronta quando ficar cremosa e suave. Ajuste o sabor com suco de limão e sal, conforme preferir.

5. Montagem da salada
Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes cortados: carne, cenouras, batatas e pepinos em conserva. Adicione a mostarda, sal e pimenta a gosto, em seguida, incorpore uma boa parte da maionese preparada, misturando cuidadosamente para não desmanchar os ingredientes.

6. Decoração da salada
Transfira a salada para um prato e use o restante da maionese para cobrir a salada uniformemente. Use um saco de confeitar para decorar com flores de maionese e adicione fatias de cenoura e a clara cortada em forma de bujor para um visual impressionante.

7. Servindo
Para um toque de frescor, decore com folhinhas de salsa. Esta salada é perfeita como aperitivo ou como prato principal, acompanhada de pão fresco ou até mesmo uma porção de conservas.

Dicas úteis
- Escolha carne de qualidade: Uma carne de porco bem escolhida dará um sabor perfeito à salada. Você também pode optar por carne de vaca, se preferir.
- Personalize o sabor: As quantidades de conservas, carne e vegetais podem ser adaptadas de acordo com as preferências pessoais. Se você gosta de conservas, não hesite em adicionar mais, e se não for fã, pode reduzi-las.
- Variações: Você pode experimentar adicionar ervilhas ou azeitonas verdes para um sabor diferente. Além disso, uma versão com carne de frango é igualmente deliciosa.
- Conservação: A salada de boeuf se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, então é perfeita para ser preparada um dia antes do evento.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de salada de boeuf (aproximadamente 150 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido à carne, mas também de vitaminas e minerais dos vegetais. O prato é rico em fibras, tendo um impacto benéfico na digestão.

Perguntas frequentes
- Posso usar maionese comprada? Embora seja mais simples, a maionese caseira oferece um sabor muito melhor e a possibilidade de controlar os ingredientes.
- Como posso tornar a salada mais leve? Você pode reduzir a quantidade de óleo na maionese ou optar por iogurte grego como base para o molho.

Combinações ideais
Esta salada combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou um aperitivo de frutas. Além disso, uma limonada gelada pode ser uma escolha refrescante para completar a refeição.

Experimentar na cozinha é a chave para descobrir novos sabores e criar receitas únicas. Experimente esta salada de boeuf Bujor e desfrute de cada mordida cheia de tradição e amor! Bom apetite!