बूजोर बीफ सलाद

बीफ सलाद बुइजोर - हर हिस्से में परंपरा और स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6-8

परंपरागत व्यंजनों की बात करें तो, बीफ सलाद निश्चित रूप से कई उत्सव की मेजों का पसंदीदा है। इस नुस्खे को बीफ सलाद बुइजोर के नाम से भी जाना जाता है, जो ताजे सामग्री और समृद्ध स्वादों को मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट, क्रीमी सलाद बनता है जो उत्सव की मेजों से गायब नहीं हो सकता। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री
- 500 ग्राम सूअर का मांस (या गोमांस के साथ एक संयोजन)
- 1 किलोग्राम गाजर
- 600 ग्राम आलू
- 6-7 अचार के खीरे
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक
- मेयोनेज़ के लिए:
- 1 उबले हुए अंडे का पीला भाग
- 1 कच्चे अंडे का पीला भाग
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर, वांछित स्थिरता के अनुसार)
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- सजावट के लिए:
- उबले हुए अंडे का बचा हुआ सफेद भाग
- कुछ पार्सले की पत्तियाँ

तैयारी के चरण

1. सामग्री उबालना
एक बड़े बर्तन में सूअर का मांस डालें, ठंडे पानी से भरें। एक चुटकी नमक डालें और उबालें। लगभग 20 मिनट बाद, जब मांस पर झाग बनने लगे, तो एक स्पैटुला से झाग हटा दें। फिर, छिलके वाले और बड़े टुकड़ों में कटे गाजर डालें। 30 मिनट और उबालते रहें।

जब गाजर नरम हो जाएं, तो छिलके वाले और आधे कटे आलू डालें। यह सब्जियों का मिश्रण लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक उबाला जाएगा, जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाएं।

2. सामग्री को ठंडा करना
एक बार जब सामग्री उबल जाए, तो उन्हें पानी से निकाल लें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको सामग्री को बिना जलाए संभालने की अनुमति देगा और उन्हें काटना बहुत आसान बना देगा।

3. सामग्री काटना
ठंडा होने के बाद, मांस, आलू, गाजर और अचार के खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। यहाँ आप अपनी कल्पना का प्रयोग कर सकते हैं; यदि आप एक "मांसाहारी" सलाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक मांस जोड़ सकते हैं या, इसके विपरीत, एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस की मात्रा कम कर सकते हैं।

4. मेयोनेज़ तैयार करना
एक क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, एक कटोरे में उबले हुए अंडे का पीला भाग, कच्चे अंडे का पीला भाग, एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर से मिलाते रहें। मेयोनेज़ तब तैयार होता है जब यह क्रीमी और चिकनी हो जाती है। स्वाद के अनुसार नींबू का रस और नमक समायोजित करें।

5. सलाद को असेंबल करना
एक बड़े कटोरे में, सभी कटे हुए सामग्री को मिलाएं: मांस, गाजर, आलू और अचार के खीरे। स्वाद के अनुसार सरसों, नमक और काली मिर्च डालें, फिर तैयार की गई मेयोनेज़ का एक अच्छा हिस्सा मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि सामग्री टूट न जाए।

6. सलाद को सजाना
सलाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और सलाद को समान रूप से कवर करने के लिए शेष मेयोनेज़ का उपयोग करें। मेयोनेज़ के फूलों को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें और गाजर के स्लाइस और उबले हुए अंडे के सफेद हिस्से को बुइजोर के आकार में काटकर एक प्रभावशाली रूप दें।

7. परोसना
ताजगी के लिए, पार्सले की पत्तियों से सजाएं। यह सलाद एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ताजा ब्रेड या अचार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव
- गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें: अच्छे सूअर का मांस से सलाद को बेहतरीन स्वाद मिलेगा। आप चाहें तो गोमांस का भी चयन कर सकते हैं।
- स्वाद को अनुकूलित करें: अचार, मांस और सब्जियों की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आपको अचार पसंद हैं, तो अधिक जोड़ने में संकोच न करें, और यदि आप उनके प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें कम कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वाद के लिए मटर या हरी जैतून जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, चिकन के साथ एक संस्करण भी उतना ही स्वादिष्ट है।
- संरक्षण: बीफ सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए यह कार्यक्रम से एक दिन पहले बनाने के लिए एकदम सही है।

कैलोरी और पोषण लाभ
बीफ सलाद की एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन सब्जियों से भी विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। यह व्यंजन फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं व्यावसायिक मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि यह सरल है, घर का बना मेयोनेज़ बहुत बेहतर स्वाद प्रदान करता है और सामग्रियों को नियंत्रित करने की संभावना देता है।
- क्या मैं सलाद को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप मेयोनेज़ में तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या ड्रेसिंग के लिए ग्रीक योगर्ट का विकल्प चुन सकते हैं।

आदर्श संयोजन
यह सलाद ताजगी के लिए एक ताज़ा पेय के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जैसे सूखी सफेद शराब या फल का ऐपेटाइज़र। इसके अलावा, एक ठंडी नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए एक ताज़ा विकल्प हो सकता है।

रसोई में प्रयोग करना नए स्वादों की खोज और अद्वितीय व्यंजनों बनाने की कुंजी है। इस बीफ सलाद बुइजोर को आजमाएँ और परंपरा और प्रेम से भरे हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!