Ensalada de carne de res Bujor

Ensalada de carne Bujor – Tradición y sabor en cada porción

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 6-8

Cuando se trata de platos tradicionales, la ensalada de carne es, sin duda, un favorito en muchas comidas festivas. Esta receta, también conocida como ensalada de carne Bujor, combina ingredientes frescos con sabores ricos, resultando en una ensalada deliciosa y cremosa que no puede faltar en las mesas festivas. Además, es un plato versátil que se puede adaptar a las preferencias individuales.

Ingredientes
- 500 g de cerdo (o una combinación con carne de res)
- 1 kg de zanahorias
- 600 g de patatas
- 6-7 pepinillos
- 2 cucharadas generosas de mostaza
- Pimienta molida y sal, al gusto
- Para la mayonesa:
- 1 yema de huevo cocido
- 1 yema de huevo crudo
- Aceite (aproximadamente 200 ml, dependiendo de la consistencia deseada)
- Jugo de limón (al gusto)
- Para decorar:
- La clara restante del huevo cocido
- Unas hojas de perejil

Pasos de Preparación

1. Hervir los ingredientes
Comienza colocando la carne de cerdo en una olla grande llena de agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Después de unos 20 minutos, cuando la carne forme espuma, retira la espuma de la superficie con una espátula. Luego, agrega las zanahorias peladas cortadas en trozos grandes. Continúa hirviendo durante otros 30 minutos.

Una vez que las zanahorias se hayan ablandado, agrega las patatas peladas y cortadas por la mitad. Esta combinación de verduras hervirá durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

2. Enfriar los ingredientes
Una vez que los ingredientes estén hervidos, retíralos del agua y déjalos enfriar durante aproximadamente 1 hora. Este paso es esencial, ya que te permitirá manejar los ingredientes sin quemarte y hará que cortarlos sea mucho más fácil.

3. Cortar los ingredientes
Después de enfriar, corta la carne, las patatas, las zanahorias y los pepinillos en cubos pequeños. Aquí, puedes dejar volar tu imaginación; si prefieres una ensalada más "carnosa", puedes agregar más carne o, por el contrario, para una versión más vegetariana, puedes reducir la cantidad de carne.

4. Preparar la mayonesa
Para obtener una mayonesa cremosa, mezcla en un bol la yema del huevo cocido, la yema del huevo crudo, una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón. Comienza a verter el aceite gradualmente, mezclando continuamente con un batidor o una batidora de mano. La mayonesa está lista cuando se vuelve cremosa y suave. Ajusta el sabor con jugo de limón y sal, según lo desees.

5. Montar la ensalada
En un bol grande, combina todos los ingredientes picados: carne, zanahorias, patatas y pepinillos. Agrega la mostaza, sal y pimienta al gusto, luego incorpora una buena parte de la mayonesa preparada, mezclando con cuidado para no deshacer los ingredientes.

6. Decorar la ensalada
Transfiere la ensalada a una fuente y utiliza la mayonesa restante para cubrir la ensalada uniformemente. Usa una manga pastelera para decorar con flores de mayonesa y añade rodajas de zanahoria y la clara de huevo cortada en forma de peonía para un aspecto impresionante.

7. Servir
Para un toque extra de frescura, decora con hojas de perejil. Esta ensalada es perfecta como aperitivo o como plato principal, junto a pan fresco o incluso una porción de encurtidos.

Consejos útiles
- Elige carne de calidad: Una buena carne de cerdo dará un sabor exquisito a la ensalada. También puedes optar por carne de res si lo prefieres.
- Personaliza el sabor: Las cantidades de encurtidos, carne y verduras se pueden ajustar según las preferencias personales. Si te gustan los encurtidos, no dudes en añadir más, y si no eres fan, puedes reducirlos.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo guisantes o aceitunas verdes para un sabor diferente. Además, una versión con pollo es igual de deliciosa.
- Conservación: La ensalada de carne se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, por lo que es perfecta para prepararla un día antes del evento.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de ensalada de carne (aproximadamente 150 g) contiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias a la carne, pero también de vitaminas y minerales de las verduras. El plato es rico en fibra, teniendo un impacto beneficioso en la digestión.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar mayonesa comprada? Aunque es más simple, la mayonesa casera ofrece un sabor mucho mejor y la posibilidad de controlar los ingredientes.
- ¿Cómo puedo hacer la ensalada más ligera? Puedes reducir la cantidad de aceite en la mayonesa o optar por yogur griego como base para el aderezo.

Combinaciones ideales
Esta ensalada combina perfectamente con una bebida refrescante, como un vino blanco seco o un aperitivo de frutas. Además, una limonada fría puede ser una elección refrescante para complementar la comida.

Experimentar en la cocina es clave para descubrir nuevos sabores y crear recetas únicas. Prueba esta ensalada de carne Bujor y disfruta de cada bocado lleno de tradición y amor! ¡Buen provecho!