Sałatka wołowa Bujor

Sałatka wołowa Bujor – Tradycja i smak w każdej porcji

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 6-8

Kiedy mowa o tradycyjnych potrawach, sałatka wołowa jest niewątpliwie ulubieńcem wielu świątecznych stołów. Ten przepis, znany również jako sałatka wołowa Bujor, łączy świeże składniki z bogatymi aromatami, tworząc pyszną, kremową sałatkę, która nie może zabraknąć na świątecznych stołach. Dodatkowo, jest to wszechstronne danie, które można dostosować do indywidualnych preferencji.

Składniki
- 500 g mięsa wieprzowego (lub mieszanka z wołowiną)
- 1 kg marchewki
- 600 g ziemniaków
- 6-7 ogórków kiszonych
- 2 obfite łyżki musztardy
- Mielony pieprz i sól do smaku
- Na majonez:
- 1 żółtko ugotowane
- 1 żółtko surowe
- Olej (około 200 ml, w zależności od pożądanej konsystencji)
- Sok z cytryny (do smaku)
- Do dekoracji:
- Pozostałe białko z ugotowanego jajka
- Kilka listków pietruszki

Etapy przygotowania

1. Gotowanie składników
Zacznij od umieszczenia mięsa wieprzowego w dużym garnku, wypełnionym zimną wodą. Dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Po około 20 minutach, gdy mięso zacznie się pienić, usuń pianę z powierzchni za pomocą łopatki. Następnie dodaj obrane i pokrojone w dużą kostkę marchewki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

Gdy marchewki zmiękną, dodaj obrane i pokrojone na pół ziemniaki. Ta kombinacja warzyw będzie gotować się przez około 1 godzinę i 30 minut, aż wszystkie składniki staną się miękkie.

2. Chłodzenie składników
Gdy składniki są ugotowane, wyjmij je z wody i pozostaw do ostygnięcia przez około 1 godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwoli Ci łatwo manipulować składnikami bez ryzyka poparzenia i ułatwi ich krojenie.

3. Krojenie składników
Po ostygnięciu pokrój mięso, ziemniaki, marchewki i ogórki kiszone w drobną kostkę. Tutaj możesz puścić wodze fantazji; jeśli wolisz bardziej „mięsną” sałatkę, możesz dodać więcej mięsa lub, przeciwnie, dla wegetariańskiej wersji, możesz zmniejszyć ilość mięsa.

4. Przygotowanie majonezu
Aby uzyskać kremowy majonez, wymieszaj w misce żółtko z ugotowanego jajka, surowe żółtko, szczyptę soli i kilka kropli soku z cytryny. Zacznij stopniowo wlewać olej, ciągle mieszając trzepaczką lub mikserem ręcznym. Majonez jest gotowy, gdy staje się kremowy i gładki. Dostosuj smak sokiem z cytryny i solą według własnych upodobań.

5. Składanie sałatki
W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki: mięso, marchewki, ziemniaki i ogórki kiszone. Dodaj musztardę, sól i pieprz do smaku, a następnie delikatnie włącz dużą część przygotowanego majonezu, mieszając ostrożnie, aby nie zgnieść składników.

6. Dekorowanie sałatki
Przenieś sałatkę na półmisek i użyj pozostałego majonezu do równomiernego pokrycia sałatki. Użyj rękawa cukierniczego do dekoracji kwiatami z majonezu i dodaj plasterki marchewki oraz pokrojone białko w kształcie bujora dla efektownego wyglądu.

7. Serwowanie
Dla dodatkowej świeżości udekoruj listkami pietruszki. Ta sałatka jest doskonała jako przystawka lub danie główne, w towarzystwie świeżego chleba lub nawet porcji kiszonek.

Przydatne wskazówki
- Wybierz mięso wysokiej jakości: Dobrze dobrane mięso wieprzowe nada sałatce doskonały smak. Możesz również wybrać wołowinę, jeśli wolisz.
- Personalizuj smak: Ilości kiszonek, mięsa i warzyw można dostosować do indywidualnych preferencji. Jeśli lubisz kiszonki, nie wahaj się dodać więcej, a jeśli nie jesteś ich fanem, możesz je zmniejszyć.
- Warianty: Możesz eksperymentować z dodaniem groszku lub zielonych oliwek dla innego smaku. Również wersja z kurczakiem jest równie pyszna.
- Przechowywanie: Sałatka wołowa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, więc jest idealna do przygotowania dzień przed wydarzeniem.

Kalorie i korzyści odżywcze
Jedna porcja sałatki wołowej (około 150 g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka dzięki mięsu, ale także witamin i minerałów z warzyw. Danie jest bogate w błonnik, co korzystnie wpływa na trawienie.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć majonezu ze sklepu? Choć jest to prostsze, domowy majonez oferuje znacznie lepszy smak i możliwość kontrolowania składników.
- Jak mogę uczynić sałatkę lżejszą? Możesz zmniejszyć ilość oleju w majonezie lub wybrać jogurt grecki jako bazę dla sosu.

Idealne połączenia
Ta sałatka doskonale komponuje się z orzeźwiającym napojem, takim jak wytrawne białe wino lub owocowy aperitif. Również zimna lemoniada może być orzeźwiającym wyborem, aby dopełnić posiłek.

Eksperymentowanie w kuchni to klucz do odkrywania nowych smaków i tworzenia unikalnych przepisów. Spróbuj tej sałatki wołowej Bujor i ciesz się każdym kęsem pełnym tradycji i miłości! Smacznego!