Salada de berinjela com pimentos assados

Salada de beringela com pimentão assado

Em um dia ensolarado, cozinhando ao ar livre ou na sua cozinha, não há nada mais reconfortante do que uma salada de beringela com pimentão assado. Esta receita clássica é não apenas uma explosão de sabores, mas também uma excelente escolha para qualquer refeição, seja festiva ou do dia a dia. Além de seu sabor delicioso, a salada de beringela com pimentão assado traz uma história cheia de tradição, sendo um prato que reúne a família em torno da mesa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de beringela
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 cebola
- 80 g de maionese (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 30 ml de óleo
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Preparando a beringela:
Comece assando a beringela. Você pode fazer isso no fogão, no forno ou na churrasqueira, dependendo de suas preferências. Se optar pelo fogão, acenda o fogo médio e coloque a beringela diretamente na chama. Se preferir o forno, pré-aqueça-o a 200°C e coloque a beringela em uma assadeira. Ao assar a beringela, certifique-se de virá-la ocasionalmente para que asse uniformemente.

2. Deixe esfriar:
Uma vez que a beringela esteja assada e a casca bem queimada, retire do fogo e deixe esfriar. É essencial colocá-la em uma peneira “de pé”, para permitir que o amargo escorra. Deixe lá por cerca de 30 minutos. Esta técnica não só ajuda a eliminar o gosto amargo, mas também a obter uma textura mais suave.

3. Preparando o pimentão:
Enquanto isso, asse o pimentão vermelho. Você pode assá-lo na churrasqueira ou no forno, assim como a beringela. Assim que a casca estiver queimada, coloque-o em um saco plástico ou em uma tigela coberta para que possa suar. Isso facilitará a remoção da pele. Após 10-15 minutos, retire a pele do pimentão e corte-o em pedaços pequenos.

4. Cortando os ingredientes:
Depois que a beringela esfriar, retire a casca, lave-a sob água fria e deixe escorrer. Em seguida, picote a beringela finamente, mas não exagere, para manter um pouco da textura. A cebola e o pimentão vermelho também devem ser picados finamente. Não se preocupe se não estiverem perfeitos, cada corte conta uma história!

5. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, combine a beringela, o pimentão e a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje o óleo gradualmente enquanto mistura suavemente com uma espátula, para não estragar a textura. Por fim, adicione a maionese (ou uma alternativa vegana) e misture delicadamente até que toda a salada esteja bem incorporada.

6. Servindo:
A salada de beringela com pimentão assado é deliciosa servida sobre fatias de pão torrado, com biscoitos crocantes ou simplesmente como acompanhamento de um suculento pedaço de carne. Você pode decorá-la com algumas folhas de salsa fresca ou fatias de tomate para um visual mais vibrante.

Dicas úteis:
- Para obter uma salada menos úmida, certifique-se de que a beringela esteja bem escorrida.
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar alho picado ou algumas gotas de vinagre balsâmico.
- Você pode experimentar diferentes tipos de cebola (por exemplo, cebola roxa para um gosto mais doce).

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta salada de beringela com pimentão assado é uma excelente escolha para uma dieta saudável. As beringelas são ricas em fibras e antioxidantes, enquanto o pimentão vermelho oferece uma boa dose de vitamina C. Uma porção contém aproximadamente 150 calorias, dependendo da quantidade de maionese e óleo utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar beringelas congeladas? É recomendado usar beringelas frescas para a melhor textura e sabor.
- Como posso deixar a salada mais picante? Adicione um pouco de pimenta picada ou molho de pimenta.
- É possível fazer a salada sem maionese? Sim, você pode usar azeite e um pouco de mostarda para um molho mais leve.

Esta salada de beringela com pimentão assado trará um toque de sabor à sua mesa e certamente será apreciada por todos os seus entes queridos. Bom apetite!