Paprika de batata

Fiz paprikas de batata muitas vezes quando preciso de algo rápido, com ingredientes simples. Quando não estou com vontade de carne ou não quero passar muito tempo na cozinha, essa versão com creme de leite é adequada. Normalmente escolho cebola e pimentão para dar doçura e não me complico com muitos utensílios.

Informações rápidas

Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, sem carne

Ingredientes

6 batatas médias
1 pimentão
1 cebola
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo
Sal
Pimenta
Orégano
Manjericão
Páprica

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em fatias, não muito grossas. Pique a cebola e o pimentão o mais finamente possível.
2. Em uma panela, coloque o óleo e, quando estiver quente, adicione a cebola e o pimentão. Refogue por alguns minutos em fogo médio, até começarem a amolecer.
3. Polvilhe um pouco de sal, pimenta, orégano, manjericão e páprica a gosto. Misture com os legumes para que absorvam bem os temperos.
4. Coloque as rodelas de batata sobre os legumes na panela. Misture delicadamente e depois despeje água suficiente para cobrir as batatas.
5. Coloque a tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois disso, retire a tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias. Teste com um garfo.
6. Em uma caneca ou tigela pequena, misture o creme de leite com a colher de farinha até ficar homogêneo. Se necessário, você pode adicionar uma colher de água fria para não formar grumos.
7. Quando as batatas estiverem cozidas, abaixe o fogo e despeje a mistura de creme de leite com farinha na panela, mexendo continuamente.
8. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que comece a ferver e o molho engrosse um pouco.
9. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.

Por que faço essa receita com frequência

É a receita que recorro quando preciso de algo substancial, com poucos ingredientes. Fica muito boa sem carne e é feita bem rápido. Não é necessário técnicas complicadas, e os ingredientes estão sempre em casa. A comida é consistente e dura um ou dois dias na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

– Corte as batatas em espessura semelhante, para que cozinhem uniformemente.
– Se você quiser um molho mais encorpado, pode usar creme de leite com no mínimo 20% de gordura.
– A farinha deve ser bem misturada com o creme de leite, para não formar grumos quando adicionada à panela.

Substituições

– Em vez de pimentão, você pode usar pimentão kapia, se tiver.
– O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, mas o resultado será um pouco mais ácido e mais fino.
– Para a versão sem glúten, você pode deixar a farinha de lado, mas o molho ficará mais líquido.

Variações

– Se você quiser um sabor mais intenso, adicione alguns dentes de alho ao refogar.
– Você pode adicionar endro ou salsa no final, se quiser uma verdura.
– Uma versão mais substancial inclui adicionar, no início, algumas salsichas fatiadas, mas isso não faz parte da receita original.

Ideias de apresentação

Esse prato vai bem simples, eventualmente com alguns picles ao lado. Às vezes, também coloco torradas ou uma salada simples de tomates, se tiver à mão. Serve quente, mas também fica bom em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de batatas é melhor usar?
Eu usei qualquer tipo de batata que tinha em casa, mas as brancas ou rosadas funcionam bem - não se desmancham facilmente ao cozinhar.

2. Posso usar creme de leite para cozinhar?
Sim, mas tenha cuidado para não ser muito ralo. O creme de leite mais espesso mantém o molho coeso e não talha.

3. Preciso refogar a cebola e o pimentão por muito tempo?
Não, apenas o suficiente para ficarem translúcidos e liberarem um pouco de aroma. Não precisam ser dourados.

4. Posso omitir a farinha?
Sim, mas o molho ficará mais líquido. Não afeta o sabor, apenas a consistência.

5. Posso fazer a receita sem pimentão?
Sim, mas faltará um pouco da doçura e do aroma. Se você não tiver pimentão, a receita também sai com apenas cebola e batatas.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 4):
Calorias: aproximadamente 210-250
Proteínas: 4-5 g
Carboidratos: 38-40 g
Gorduras: 7-10 g
Os valores dependem do tipo de creme de leite usado e da quantidade de óleo que realmente entra no cozimento.

Armazenamento e reaquecimento

Esse paprikas de batata se conserva na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente coberto. Ao reaquecer, o molho pode engrossar, mas você pode adicionar uma colher de água. Não recomendo congelar - o creme de leite altera sua textura. Melhor no dia seguinte, direto da geladeira ou levemente aquecido em fogo baixo.