He hecho paprikas de patatas muchas veces cuando necesito algo rápido, con ingredientes simples. Cuando no tengo ganas de carne o no quiero pasar mucho tiempo en la cocina, esta versión con crema agria es adecuada. Normalmente elijo cebollas y pimientos para añadir dulzura, y no me complico con muchos utensilios.
Información rápida
Tiempo total: 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, sin carne
Ingredientes
6 patatas medianas
1 pimiento morrón
1 cebolla
200 ml de crema agria
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Albahaca
Pimentón
Método de preparación
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas, no muy gruesas. Pica la cebolla y el pimiento lo más finamente posible.
2. En una olla, calienta el aceite y, una vez caliente, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe durante unos minutos a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.
3. Espolvorea una pizca de sal, pimienta, orégano, albahaca y pimentón al gusto. Mézclalos con las verduras para que se ablanden bien y absorban las especias.
4. Coloca las rodajas de patata sobre las verduras en la olla. Mezcla suavemente, luego vierte suficiente agua para cubrir las patatas.
5. Pon la tapa y deja hervir durante unos 15 minutos. Después, quita la tapa y sigue hirviendo hasta que las patatas estén blandas. Prueba con un tenedor.
6. En una taza o bol pequeño, mezcla la crema agria con la cucharada de harina hasta que esté homogénea. Si es necesario, puedes añadir una cucharada de agua fría para evitar grumos.
7. Cuando las patatas estén cocidas, baja el fuego y vierte la mezcla de crema agria y harina en la olla, removiendo continuamente.
8. Deja hervir unos minutos más hasta que dé algunos hervor y la salsa espese un poco.
9. Prueba y ajusta la sal y las especias si es necesario.
Por qué hago esta receta a menudo
Esta es la receta a la que recurro cuando necesito algo sustancioso con pocos ingredientes. Funciona muy bien sin carne y se hace bastante rápido. No necesitas técnicas complicadas, y los ingredientes siempre están disponibles en casa. El plato es contundente y dura uno o dos días en el frigorífico.
Consejos y variaciones
Consejos
- Corta las patatas a un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Si quieres una salsa más espesa, puedes usar crema agria con al menos un 20% de grasa.
- La harina debe mezclarse muy bien con la crema agria para evitar grumos al añadirla a la olla.
Sustituciones
- En lugar de pimiento morrón, puedes usar pimiento kapia, si lo tienes.
- La crema agria se puede sustituir por yogur griego, pero el resultado será un poco más ácido y más líquido.
- Para una versión sin gluten, puedes dejar la harina de lado, pero la salsa será más líquida.
Variaciones
- Si quieres un sabor más intenso, añade algunos dientes de ajo al sofreír.
- Puedes añadir eneldo o perejil al final si quieres un poco de verde.
- Una versión más sustanciosa incluye añadir salchichas en rodajas al principio, pero esto no forma parte de la receta original.
Ideas para servir
Este plato funciona bien solo, posiblemente con algunos encurtidos al lado. A veces añado pan tostado o una ensalada de tomate simple si lo tengo a mano. Se sirve caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de patatas es mejor usar?
He usado cualquier tipo de patatas que tenía en casa, pero las blancas o rosadas funcionan bien, no deberían deshacerse fácilmente al hervir.
2. ¿Puedo usar crema agria para cocinar?
Sí, pero ten cuidado de no usar una que sea demasiado líquida. La crema agria más espesa mantiene la salsa unida y no se corta.
3. ¿Necesito sofreír mucho la cebolla y el pimiento?
No, solo lo suficiente para que se vuelvan translúcidos y liberen un poco de su aroma. No deben dorarse.
4. ¿Puedo omitir la harina?
Sí, pero la salsa saldrá más líquida. No afectará el sabor, solo la consistencia.
5. ¿Puedo hacer la receta sin pimiento?
Sí, pero faltará algo de dulzura y sabor. Si no tienes pimiento, la receta se puede hacer solo con cebolla y patatas.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de 4):
Calorías: aproximadamente 210-250
Proteínas: 4-5 g
Carbohidratos: 38-40 g
Grasas: 7-10 g
Los valores dependen del tipo de crema agria utilizada y de cuánto aceite se use realmente en la cocción.
Almacenamiento y recalentamiento
Este paprikas de patatas se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, la salsa puede espesar, pero puedes añadir una cucharada de agua. No se recomienda congelar: la crema agria cambia de textura. Es mejor al día siguiente, directamente del frigorífico o calentado ligeramente a fuego bajo.
Información rápida
Tiempo total: 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, sin carne
Ingredientes
6 patatas medianas
1 pimiento morrón
1 cebolla
200 ml de crema agria
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Albahaca
Pimentón
Método de preparación
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas, no muy gruesas. Pica la cebolla y el pimiento lo más finamente posible.
2. En una olla, calienta el aceite y, una vez caliente, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe durante unos minutos a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.
3. Espolvorea una pizca de sal, pimienta, orégano, albahaca y pimentón al gusto. Mézclalos con las verduras para que se ablanden bien y absorban las especias.
4. Coloca las rodajas de patata sobre las verduras en la olla. Mezcla suavemente, luego vierte suficiente agua para cubrir las patatas.
5. Pon la tapa y deja hervir durante unos 15 minutos. Después, quita la tapa y sigue hirviendo hasta que las patatas estén blandas. Prueba con un tenedor.
6. En una taza o bol pequeño, mezcla la crema agria con la cucharada de harina hasta que esté homogénea. Si es necesario, puedes añadir una cucharada de agua fría para evitar grumos.
7. Cuando las patatas estén cocidas, baja el fuego y vierte la mezcla de crema agria y harina en la olla, removiendo continuamente.
8. Deja hervir unos minutos más hasta que dé algunos hervor y la salsa espese un poco.
9. Prueba y ajusta la sal y las especias si es necesario.
Por qué hago esta receta a menudo
Esta es la receta a la que recurro cuando necesito algo sustancioso con pocos ingredientes. Funciona muy bien sin carne y se hace bastante rápido. No necesitas técnicas complicadas, y los ingredientes siempre están disponibles en casa. El plato es contundente y dura uno o dos días en el frigorífico.
Consejos y variaciones
Consejos
- Corta las patatas a un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Si quieres una salsa más espesa, puedes usar crema agria con al menos un 20% de grasa.
- La harina debe mezclarse muy bien con la crema agria para evitar grumos al añadirla a la olla.
Sustituciones
- En lugar de pimiento morrón, puedes usar pimiento kapia, si lo tienes.
- La crema agria se puede sustituir por yogur griego, pero el resultado será un poco más ácido y más líquido.
- Para una versión sin gluten, puedes dejar la harina de lado, pero la salsa será más líquida.
Variaciones
- Si quieres un sabor más intenso, añade algunos dientes de ajo al sofreír.
- Puedes añadir eneldo o perejil al final si quieres un poco de verde.
- Una versión más sustanciosa incluye añadir salchichas en rodajas al principio, pero esto no forma parte de la receta original.
Ideas para servir
Este plato funciona bien solo, posiblemente con algunos encurtidos al lado. A veces añado pan tostado o una ensalada de tomate simple si lo tengo a mano. Se sirve caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de patatas es mejor usar?
He usado cualquier tipo de patatas que tenía en casa, pero las blancas o rosadas funcionan bien, no deberían deshacerse fácilmente al hervir.
2. ¿Puedo usar crema agria para cocinar?
Sí, pero ten cuidado de no usar una que sea demasiado líquida. La crema agria más espesa mantiene la salsa unida y no se corta.
3. ¿Necesito sofreír mucho la cebolla y el pimiento?
No, solo lo suficiente para que se vuelvan translúcidos y liberen un poco de su aroma. No deben dorarse.
4. ¿Puedo omitir la harina?
Sí, pero la salsa saldrá más líquida. No afectará el sabor, solo la consistencia.
5. ¿Puedo hacer la receta sin pimiento?
Sí, pero faltará algo de dulzura y sabor. Si no tienes pimiento, la receta se puede hacer solo con cebolla y patatas.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de 4):
Calorías: aproximadamente 210-250
Proteínas: 4-5 g
Carbohidratos: 38-40 g
Grasas: 7-10 g
Los valores dependen del tipo de crema agria utilizada y de cuánto aceite se use realmente en la cocción.
Almacenamiento y recalentamiento
Este paprikas de patatas se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, la salsa puede espesar, pero puedes añadir una cucharada de agua. No se recomienda congelar: la crema agria cambia de textura. Es mejor al día siguiente, directamente del frigorífico o calentado ligeramente a fuego bajo.
Ingredientes
6 patatas, 1 pimiento, 1 cebolla, 200 ml de crema agria, 1 cucharada de harina, sal, pimienta, orégano, albahaca, pimentón, 2 cucharadas de aceite