Ensopado de batata

Ensopado de batata – Uma receita de comfort food cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Total: 50-55 minutos
Número de porções: 4

Os ensopados de batata representam um prato tradicional que evoca memórias da infância, momentos em família e a alegria de refeições simples, mas cheias de sabor. Esta receita de ensopado de batata não é apenas fácil de preparar, mas também versátil – pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis, tornando-se uma excelente escolha para qualquer refeição.

Seus ingredientes básicos:

- 500 g de batatas (escolha batatas do tipo "farinhentas" para uma melhor textura)
- 300 g de linguiças defumadas (as linguiças defumadas adicionam um sabor profundo e delicioso)
- 1 cebola (você pode optar por cebola branca ou amarela, dependendo da preferência)
- 1 cenoura (a cenoura adicionará doçura e um toque de cor)
- 1 dente de alho (para um toque extra de sabor)
- 150 ml de caldo (ou pasta de tomate, para um sabor mais intenso)
- 1 lata de ervilhas (cerca de 400 g, escorridas)
- 2 colheres de sopa de óleo (o azeite é uma escolha saudável)
- 1 folha de louro (para um aroma sutil)
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco (para um toque fresco)

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece descascando as batatas, que você cortará em cubos de cerca de 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente. As batatas do tipo "farinhentas" são as melhores, pois se desmancham um pouco durante o cozimento, criando uma textura cremosa no ensopado.

Descasque a cebola e corte-a finamente, a cenoura você pode ralar ou cortar em cubinhos, e o alho, que pode ser picado finamente, adicionará um sabor intenso. As linguiças defumadas, cortadas em rodelas ou cubos, são a chave para este prato, trazendo riqueza e sabor.

Passo 2: Refogar os legumes

Em uma frigideira grande ou panela, adicione as 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o alho, mexendo constantemente para não grudar. Refogar os legumes ajudará a liberar os sabores e formará a base do ensopado. Deixe-os refogar por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos e aromáticos.

Passo 3: Adicionar as linguiças

Após os legumes estarem refogados, adicione as linguiças defumadas à frigideira. Misture bem para que os sabores se combinem. Deixe a mistura refogar junto por mais 5-7 minutos, até que as linguiças fiquem douradas e liberem seu aroma.

Passo 4: Adicionar o caldo

Agora é hora de adicionar o caldo. Misture bem e deixe ferver por cerca de 3-4 minutos. Isso ajudará a criar uma base saborosa para o ensopado.

Passo 5: As batatas e o cozimento

Adicione as batatas cortadas em cubos à panela, mexendo para incorporá-las ao molho aromático. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje água na panela até que as batatas estejam cobertas (cerca de 1 litro, dependendo de quanto de água a batata absorve). Adicione a folha de louro e deixe ferver em fogo médio por 20-25 minutos. Verifique ocasionalmente e adicione água se necessário, mexendo levemente para não esmagar as batatas.

Passo 6: Finalizando o ensopado

Quando as batatas estiverem quase prontas (ou seja, macias, mas não completamente desfeitas), adicione as ervilhas escorridas. Deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo, para que as ervilhas aqueçam e absorvam os sabores.

Passo 7: Servindo

Uma vez que o ensopado esteja pronto, retire-o do fogo e polvilhe com endro fresco picado por cima. Isso adicionará um toque de frescor. Sirva o ensopado quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou com uma salada verde crocante para um contraste agradável.

Dicas úteis:

- Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para enriquecer o prato.
- Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica durante o refogado dos legumes.
- Este ensopado é perfeito para ser preparado em grandes quantidades e armazenado na geladeira, pois fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se combinam.

Benefícios nutricionais:

Este ensopado de batata é uma excelente fonte de carboidratos complexos, vitaminas e minerais. As batatas são ricas em vitamina C, potássio e fibras, enquanto as linguiças trazem proteínas de qualidade. As ervilhas contribuem com proteínas vegetais e uma variedade de micronutrientes, tornando este prato não apenas saboroso, mas também nutritivo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar batatas doces em vez de batatas normais?
- Sim, as batatas doces adicionarão um sabor doce e uma cor vibrante, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. É possível substituir as linguiças por carne de frango?
- Claro, carne de frango ou peru pode ser usada, mas é bom refogá-la um pouco mais para obter um bom sabor.

3. Como posso deixar o ensopado mais picante?
- Adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o refogado dos legumes.

Este ensopado de batata é perfeito para as noites frescas de outono ou para uma refeição rápida durante a semana. Espero que você aproveite cada garfada! Bom apetite!