Ensopado de batata com abobrinha

Papas com abobrinha - Uma receita reconfortante e deliciosa

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 4

Está procurando uma receita simples e rápida, mas que ofereça um sabor rico e reconfortante? As papas com abobrinha são a escolha perfeita. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, tornando-a ideal para uma refeição em família ou um almoço com os entes queridos.

Uma breve história da receita

As papas são um prato tradicional, amado por gerações devido à sua simplicidade e ingredientes acessíveis. Esta receita combina os sabores de legumes frescos, trazendo um toque de conforto e calor a qualquer refeição. As batatas e a abobrinha se complementam perfeitamente, e a adição de temperos adequados proporciona um sabor delicioso e equilibrado.

Ingredientes

- 700 g de batatas (preferencialmente novas, que são mais doces e aromáticas)
- 1 abobrinha (de tamanho médio, preferencialmente verde)
- 1 pimentão (ou pimentão de várias cores, para um toque de cor)
- 1 cebola (uma cebola branca ou roxa, dependendo da preferência)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (para um sabor intenso)
- Folhas de salsa fresca (cerca de um maço, picadas)
- Óleo (azeite ou óleo de girassol, conforme a preferência)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (moída na hora, a gosto)

Preparando a receita

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas. Lave-as bem em água corrente e corte-as em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Enquanto isso, descasque a abobrinha e retire as sementes, depois corte-a em cubos também.

2. Cebola e pimentão: Descasque e corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Esses legumes adicionarão um sabor sutil, mas essencial ao prato.

3. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça algumas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até que fiquem translúcidos, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial, pois refogar os legumes ajuda a desenvolver os sabores.

4. Adicionando as batatas e a abobrinha: Assim que a cebola e o pimentão estiverem prontos, adicione à panela as batatas e a abobrinha picadas. Misture bem para integrá-las com a cebola e o pimentão.

5. Adicionando água e temperos: Despeje água suficiente para cobrir os legumes. Adicione a pasta de pimentão, sal e pimenta a gosto. Misture novamente para combinar os ingredientes.

6. Cozinhando: Tampe a panela e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo. Verifique periodicamente e mexa para garantir que nada grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas não cozinhe demais, pois você quer que eles fiquem ligeiramente crocantes.

7. Finalizando o prato: Assim que os legumes estiverem cozidos, retire a panela do fogo e adicione a salsa picada. Se você gosta do sabor do alho, pode adicionar alguns dentes de alho picados nos últimos minutos de cozimento para um toque extra de sabor.

Sugestões de serviço

As papas com abobrinha podem ser servidas simples, mas para uma experiência culinária ainda mais agradável, você pode adicionar uma colher de creme de leite ou iogurte grego por cima. Isso não só enriquecerá seu sabor, mas também lhe dará uma textura cremosa. Além disso, acompanhadas de uma salada fresca de verão, o prato se torna ainda mais delicioso.

Versão vegetariana e outras dicas

Esta receita já é vegetariana, mas pode ser vegana se você optar por usar azeite e evitar o creme de leite. Você também pode adicionar outros legumes da estação, como cenouras ou ervilhas, para variar o sabor e enriquecer o prato com nutrientes.

Benefícios nutricionais

- Batatas: Uma excelente fonte de carboidratos e potássio, as batatas fornecem energia e ajudam a manter a saúde do sistema nervoso.
- Abobrinha: Muito baixa em calorias, a abobrinha é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.
- Salsa: Esta erva aromática é muito rica em vitaminas A, C e K, tendo também propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes? Claro! Esta receita é muito versátil. Você pode adicionar cenouras, abóbora ou até mesmo berinjelas para dar um novo sabor.
2. O que fazer se sobrar? O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
3. Como posso deixar a receita mais picante? Adicione pimenta fresca picada ou flocos de pimenta para um sabor intenso.

As papas com abobrinha são uma receita que combina tradição e inovação, oferecendo um prato saboroso e reconfortante. Desejo bom apetite e que você aproveite cada garfada!