Carpa assada no forno

Placa de carpa assada – Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 4

Claro, a placa de carpa é uma receita tradicional, cheia de sabor, que nos faz lembrar de refeições festivas com a família e amigos. Esta receita combina perfeitamente o aroma do peixe fresco com legumes ricos, criando uma experiência culinária única. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa placa de carpa assada!

Ingredientes necessários

- 6 pedaços de carpa (aproximadamente 1,5 kg, filés ou inteiros)
- 2 cebolas roxas grandes
- 2 pimentões kapia
- 3-4 dentes de alho
- 250 g de tomates cereja
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 100 ml de vinho branco (preferencialmente seco)
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para decoração

Utensílios necessários

- Frigideira funda
- Assadeira
- Espátula de madeira
- Faca e tábua de corte
- Colher de medida

Passos de preparação

Passo 1: Preparando os legumes

Começamos limpando e cortando os legumes. A cebola roxa é cortada em tiras finas e os pimentões kapia em rodelas. O alho pode ser amassado ou picado, dependendo da preferência. Os tomates cereja, devido ao seu pequeno tamanho, podem ser deixados inteiros.

Passo 2: Refogando os legumes

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e os pimentões cortados e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. O alho é adicionado depois que os legumes amolecem, pois precisa de menos tempo para cozinhar, caso contrário, pode amargar.

Passo 3: Adicione os tomates e a pasta de tomate

Depois que o alho liberar seu aroma, adicione os tomates cereja e a pasta de tomate. Misture bem para integrar todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e adicione algumas folhas de louro. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se combinem.

Passo 4: Preparando a carpa

Enquanto os legumes cozinham, prepare a carpa. Se estiver usando filés, certifique-se de que estejam limpos de espinhas. Coloque os pedaços de peixe em uma assadeira. Você pode temperá-los com sal e pimenta antes de adicionar o molho de legumes.

Passo 5: Montando a placa

Depois que o molho de legumes estiver pronto, despeje-o uniformemente sobre os pedaços de carpa na assadeira. Adicione o vinho e a água, de modo que cubra parcialmente o peixe. Este passo ajudará a criar um molho rico e aromático durante o cozimento.

Passo 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 20-25 minutos ou até que a carpa fique dourada e se desfaça facilmente com um garfo.

Passo 7: Servindo

Quando a placa estiver pronta, retire a assadeira do forno e polvilhe por cima salsa fresca picada para um toque de frescor e cor. O prato pode ser servido com purê de batatas ou uma salada verde, que contrastará perfeitamente com os sabores ricos do prato.

Dica do chef

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao molho de legumes, dando-lhe um sabor mediterrâneo. Além disso, se você gosta de sabores mais picantes, pode adicionar uma pimenta ao molho de legumes.

Benefícios nutricionais

A carpa é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas essenciais, tendo baixo teor calórico, o que a torna ideal para uma dieta equilibrada. Os legumes utilizados não apenas adicionam sabor, mas também contribuem com fibras e vitaminas, tendo um impacto positivo na saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
- Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada a outros tipos de peixe, como salmão ou truta.

2. Como posso armazenar as sobras?
- A placa de carpa se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.

3. Que bebidas combinam com este prato?
- O vinho branco seco é ideal, mas uma cerveja clara ou um coquetel refrescante à base de cítricos podem completar perfeitamente a refeição.

4. É uma receita adequada para ocasiões especiais?
- Absolutamente! A placa de carpa é um prato que impressiona pelo seu sabor e aparência apetitoso, sendo ideal para refeições festivas.

Variações possíveis

Para diversificar a receita, você pode adicionar legumes como abobrinha ou berinjela ao molho, ou experimentar diferentes temperos, como cominho ou páprica defumada.

A placa de carpa assada é mais do que um simples prato: é uma experiência culinária. Reserve um tempo para prepará-la com carinho e você verá como seu aroma reunirá família e amigos em torno da mesa. Bom apetite!