Batatas cozidas como as fazia a avó

Batatas Cozidas à Moda da Avó – Uma Receita Nostálgica e Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Com a chegada do tempo frio, a saudade da comida da avó envolve nossas almas e nos lembra dos momentos passados em torno da mesa de casa. Esta receita de batatas cozidas à moda da avó é um verdadeiro tesouro culinário, que combina os sabores simples e naturais dos ingredientes frescos. Convido você a se juntar a mim nesta viagem de sabores e recriar um pedaço da sua infância.

Ingredientes

- 5 batatas médias (aproximadamente 800 g)
- 1 cenoura menor
- 1/2 pimentão (preferencialmente verde ou vermelho)
- 1 chili (opcional, para um toque de picância)
- 1 cebola grande
- 150 g de linguiça defumada (preferencialmente de porco ou peru)
- 1 tomate grande e suculento
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Delikat (ou outro tempero preferido), a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 maço de salsa fresca

Preparação Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando as batatas, descascando-as e cortando-as em cubos de tamanho médio, para que cozinhem uniformemente. A cenoura deve ser descascada e picada finamente, e a cebola deve ser cortada em pedaços pequenos. O pimentão e o tomate também devem ser cortados em cubos. A linguiça pode ser cortada em cubos ou rodelas, conforme a preferência.

2. Refogando os vegetais
Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão, continuando a refogar por mais 5 minutos. Este passo é essencial para trazer à tona os sabores dos vegetais.

3. Adicionando a linguiça
Depois que os vegetais estiverem refogados, adicione a linguiça cortada e deixe dourar levemente. Seu aroma defumado enriquecerá o prato. Se desejar um sabor mais picante, agora é a hora de adicionar o chili picado.

4. Cozinhando as batatas
Adicione as batatas cortadas à panela, mexendo bem para combiná-las com os outros ingredientes. Polvilhe com páprica e misture. Em seguida, despeje água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 500 ml). Adicione sal, pimenta e Delikat a gosto, assim como a folha de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

5. Finalizando o prato
Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione o tomate cortado e deixe cozinhar junto por mais 5-7 minutos. Este passo adicionará um toque de frescor e suculência do tomate, que enriquecerá o molho do prato.

6. Servindo
Desligue o fogo e polvilhe a salsa picada por cima. O prato de batatas está agora pronto para ser saboreado. Pode ser servido com linguiças fritas ou conservas, que adicionarão um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas Práticas

- Escolha das batatas: Opte por batatas que cozinham bem, como as vermelhas ou brancas, que têm uma textura cremosa. Elas darão ao prato uma consistência agradável.
- Linguiças: Use linguiças de boa qualidade, preferencialmente defumadas, para adicionar um sabor rico. Você pode experimentar diferentes tipos de linguiças, como as de carne bovina ou peru, conforme a preferência.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como aipo ou abobrinha, para enriquecer o prato. Além disso, você pode substituir o tomate por um molho de tomate para um sabor mais intenso.

Benefícios Nutricionais

Este prato de batatas é não apenas delicioso, mas também nutritivo. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de longa duração. A cenoura traz uma importante quantidade de vitaminas, especialmente vitamina A, enquanto a linguiça fornece as proteínas necessárias para o organismo. A salsa adicionada no final enriquece o prato com antioxidantes e vitaminas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar batatas-doces nesta receita?
Sim, as batatas-doces oferecem um sabor diferente e uma textura mais macia. O tempo de cozimento será um pouco maior.

2. Como posso tornar o prato mais picante?
Adicione mais chili fresco ou até mesmo flocos de chili para um sabor mais intenso.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita eliminando a linguiça e usando vegetais adicionais para manter a riqueza do sabor.

Recomendações de Serviço

Este prato de batatas combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou conservas, que adicionam um contraste de acidez e crocância. Um copo de vinho branco ou uma limonada gelada pode complementar maravilhosamente a refeição.

Por fim, as batatas cozidas à moda da avó não são apenas uma receita, mas uma verdadeira lembrança da infância, cheia de calor e bondade. Desejo que você aproveite cada momento passado na cozinha, recriando esses momentos lindos. Bom apetite!