Salada em camadas de legumes, atum e maionese

Ingredientes

Para cozer os legumes

• 400 g de batatas
• 1500 ml de água
• 400 g de cenouras
• 1000 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal

Para a salada

• 1 frasco de pimentos em conserva (800 g)
• 1 frasco de pepinos em conserva (800 g)
• 1 frasco de ervilhas em conserva (650 g)
• 1 lata de milho doce (350 g)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 5 g de folhas de salsa

Para o atum

• 2 latas de filetes de atum ao natural (2 x 170 g)
• 1/4 de colher de chá de pimenta moída

Para a maionese

• 350 ml de óleo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de mostarda clássica
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• sumo de 1/2 limão

Preparação

1. Lave as batatas e coza-as com casca em 1500 ml de água durante 20-25 minutos, até o garfo entrar facilmente, mas as batatas continuarem inteiras. 2. Descasque as cenouras e coza-as em 1000 ml de água com 1/2 colher de chá de sal durante 20 minutos, até o garfo entrar facilmente. 3. Escorra bem o atum, o milho, as ervilhas, os pimentos em conserva e os pepinos. Prove os pickles antes de acrescentar mais sal. 4. Enquanto os legumes cozem, coloque a gema, a mostarda e 1/4 de colher de chá de sal numa taça. Bata e deite os 350 ml de óleo aos poucos. Esprema meio limão, junte 1 colher de chá do sumo ao atum e adicione o restante à maionese, deitando-o pouco a pouco enquanto bate. 5. Retire as pontas dos pepinos, corte-os ao comprido e pique-os em cubos com o Salad Chef Smart. Passe também as fatias de pimento pelo aparelho e deixe os pickles picados a escorrer. 6. Escorra as batatas e as cenouras e passe-as rapidamente por água fria corrente. Descasque as batatas, corte-as em fatias com a espessura do dedo mindinho e pique-as com o aparelho; corte as cenouras ao comprido em 3-4 fatias, conforme a espessura, e pique-as por cima das batatas. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e misture. 7. Tempere o atum com 1/4 de colher de chá de pimenta e o sumo de limão que reservou. Na saladeira, disponha as batatas e as cenouras misturadas com um pouco de maionese, depois os pickles, uma camada fina de maionese, as ervilhas misturadas com o milho e mais uma camada de maionese. Junte o atum, reserve um pouco de maionese para decorar e polvilhe com a salsa picada.