Gemüsesalat mit Thunfisch und Mayonnaise

Zutaten

Für das gekochte Gemüse

• 400 g Kartoffeln
• 1500 ml Wasser
• 400 g Möhren
• 1000 ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

Für den Salat

• 1 Glas eingelegte Gogosari-Paprika (800 g)
• 1 Glas Gewürzgurken (800 g)
• 1 Glas Erbsen aus der Dose (650 g)
• 1 Dose Mais (350 g)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 5 g Petersilienblätter

Für den Thunfisch

• 2 Dosen Thunfischfilets im eigenen Saft (2 x 170 g)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Für die Mayonnaise

• 350 ml Öl
• 1 Eigelb
• 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in 1500 ml Wasser 20-25 Minuten, bis die Gabel leicht hineingeht, die Kartoffeln aber ganz bleiben. 2. Schäle die Möhren und koche sie in 1000 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz 20 Minuten, bis sie sich leicht mit der Gabel einstechen lassen. 3. Lass den Thunfisch, den Mais, die Erbsen, die eingelegten Paprika und die Gewürzgurken gut abtropfen. Probiere das eingelegte Gemüse, bevor du noch Salz zugibst. 4. Während das Gemüse kocht, gib Eigelb, Senf und 1/4 Teelöffel Salz in eine Schüssel. Mixe alles und gieße die 350 ml Öl nach und nach dazu. Presse die halbe Zitrone aus, gib 1 Teelöffel Saft zum Thunfisch und den Rest zur Mayonnaise. Gib ihn beim Mixen tröpfchenweise dazu. 5. Entferne die Enden der Gewürzgurken, schneide sie längs durch und würfle sie mit dem Salad Chef Smart. Gib auch die Paprikastreifen durch das Gerät und lass das gehackte eingelegte Gemüse anschließend abtropfen. 6. Gieße Kartoffeln und Möhren ab und halte sie kurz unter kaltes fließendes Wasser. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in etwa kleinfingerdicke Scheiben und zerkleinere sie mit dem Gerät. Schneide die Möhren je nach Dicke längs in 3-4 Scheiben und zerkleinere sie anschließend über den Kartoffeln. Streue 1/4 Teelöffel Salz darüber und mische alles. 7. Würze den Thunfisch mit 1/4 Teelöffel Pfeffer und dem beiseitegestellten Zitronensaft. Schichte in einer Salatschüssel die mit etwas Mayonnaise vermischten Kartoffeln und Möhren, dann das eingelegte Gemüse, eine dünne Schicht Mayonnaise, die mit dem Mais vermischten Erbsen und eine weitere Schicht Mayonnaise. Gib den Thunfisch darauf, behalte etwas Mayonnaise zum Garnieren zurück und streue die gehackte Petersilie darüber.